Pollo Jerk con Riso e Fagioli: Un Gustoso Indulgenza Caraibica

Vivi i sapori vivaci e speziati dei Caraibi con questo irresistibile piatto di pollo Jerk, abbinato a riso e fagioli deliziosamente conditi. Questa ricetta unisce ingredienti tradizionali giamaicani, creando un piatto che esplode di gusto e aroma. Perfetto per una cena in famiglia o un incontro con amici, questo Pollo Jerk trasporterà le vostre papille gustative in un paradiso tropicale.

Ingredienti:

Per il Pollo Jerk:

4 petti di pollo
2 cucchiai di condimento Jerk (comprato o fatto in casa)
2 cucchiai di salsa di soia
Succo di 1 lime
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di timo fresco, tritato
1 cucchiaio di olio vegetale

Per il Riso e Fagioli:

1 tazza di riso bianco a chicco lungo
1 lattina (15 once) di fagioli rossi, scolati e sciacquati
1 tazza di latte di cocco
1 tazza d’acqua
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaino di timo fresco, tritato
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
2 cipollotti, tritati

Istruzioni:

Per il Pollo Jerk:
1. Preparare la marinata: In una ciotola grande, unire il condimento Jerk, la salsa di soia, il succo di lime, l’aglio tritato, il timo fresco e l’olio vegetale. Mescolare bene.
2. Marinare il pollo: Aggiungere i petti di pollo alla ciotola, assicurandosi che siano ben ricoperti dalla marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte per massimo sapore.
3. Cuocere il pollo: Preriscaldare la griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata e cuocere per circa 6-7 minuti per lato, o finché la temperatura interna raggiunge i 75°C. Far riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo.

Per il Riso e Fagioli:
1. Sciacquare il riso: Mettere il riso in un colino e sciacquarlo sotto l’acqua fredda finché l’acqua non risulta chiara. Questo aiuta a rimuovere l’eccesso di amido e impedisce al riso di diventare appiccicoso.
2. Cuocere il riso: In una casseruola di dimensioni medie, unire il riso sciacquato, il latte di cocco, l’acqua, l’aglio tritato, il timo fresco, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere i fagioli: Una volta che il composto bolle, aggiungere i fagioli rossi e mescolare bene. Ridurre il calore a basso, coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 18-20 minuti, o finché il riso è tenero e il liquido è assorbito.
4. Aggiungere i cipollotti: Togliere dal fuoco e sgranare delicatamente il riso con una forchetta. Aggiungere i cipollotti tritati.

Servire:
Impiattare il Pollo Jerk con una generosa porzione di riso e fagioli sul lato. Guarnire con altro timo fresco e spicchi di lime se desiderato. Godetevi i sapori caraibici in ogni boccone!