Karol Smith
Pollo Jerk Giamaicano affascinante
Il Pollo Jerk Giamaicano è un piatto speziato che vanta un sapore affumicato arricchito da una miscela di timo, pimento, e peperoncini Scotch bonnet. Conosciuto per la sua irresistibile combinazione di piccante e sapori saporiti, questo piatto trasporterà le vostre papille gustative direttamente ai Caraibi.
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo con sovracosce (con osso, con pelle)
– 3 peperoncini Scotch bonnet, senza semi e tritati
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero delle dimensioni di un pollice, pelato e grattugiato
– 2 cucchiai di foglioline di timo fresco
– 1 cucchiaio di pimento macinato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di pepe nero
– ¼ tazza di salsa di soia
– ¼ tazza di olio d’oliva
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– ½ tazza di cipollotti tritati
– Succo di 1 lime
– Coriandolo fresco (per guarnire)
Istruzioni:
Fase 1: Preparare la Marinata
1. In un frullatore o robot da cucina, combinare i peperoncini Scotch bonnet tritati, l’aglio, lo zenzero e i cipollotti.
2. Aggiungere le foglioline di timo, il pimento macinato, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe nero.
3. Versare la salsa di soia, l’olio d’oliva e il succo di lime. Aggiungere lo zucchero di canna.
4. Frullare fino ad ottenere una pasta liscia.
Fase 2: Marinare il Pollo
1. Mettere i pezzi di pollo in una ciotola grande o in un sacchetto di plastica sigillabile.
2. Versare la marinata jerk sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti.
3. Coprire la ciotola o sigillare il sacchetto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Fase 3: Grigliare il Pollo
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Togliere il pollo dalla marinata e far gocciolare l’eccesso.
3. Posizionare il pollo sulla griglia, con la pelle verso il basso. Cuocere alla griglia per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando la pelle è croccante e il pollo è cotto (la temperatura interna dovrebbe raggiungere 75°C).
4. Controllare il pollo per evitare che si bruci, poiché la marinata contiene zucchero che può caramellizzarsi rapidamente.
Fase 4: Servire
1. Togliere il pollo dalla griglia e farlo riposare per alcuni minuti.
2. Guarnire con coriandolo fresco.
3. Servire caldo, con contorni come riso e piselli, verdure alla griglia o un’insalata fresca.
Gustate i sapori speziati e aromatici di questo Pollo Jerk Giamaicano affascinante, un piatto che porta un assaggio delle isole direttamente sul vostro tavolo.
