Seweryn Dominsky
Tagliatelle Alfredo al Pollo con Pomodori Secchi e Rucola
Questo Tagliatelle Alfredo al Pollo con Pomodori Secchi e Rucola è una deliziosa rivisitazione della classica pasta Alfredo. La salsa Alfredo cremosa, i pomodori secchi saporiti e la rucola pepata si combinano perfettamente per creare un piatto ricco e appagante. Questo piatto è ideale per una cena accogliente a casa o per impressionare gli ospiti in occasione di un’occasione speciale.
Ingredienti:
– 500 g di pasta tipo tagliatelle
– 2 petti di pollo senza pelle e disossati
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 4 spicchi di aglio, tritati
– 1/2 tazza di pomodori secchi tagliati a listarelle
– 250 ml di panna fresca
– 100 g di formaggio Parmigiano grattugiato fresco
– 2 tazze di rucola fresca
– 1/4 tazza di basilico fresco, tritato
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (facoltativo)
– 60 ml di acqua di cottura della pasta (se necessario)
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Cuocere la pasta: Portare una pentola grande d’acqua salata a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente. Scolare e mettere da parte.
2. Preparare il pollo: Mentre la pasta cuoce, insaporire i petti di pollo con sale e pepe. In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura e cottura completa, circa 5-7 minuti per lato. Rimuovere il pollo dalla padella e lasciar riposare prima di tagliarlo a strisce sottili.
3. Preparare la salsa Alfredo: Nella stessa padella, scaldare il restante cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere per circa 1 minuto fino a quando profumato. Aggiungere i pomodori secchi e cuocere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la panna e portare ad ebollizione. Ridurre il calore e aggiungere il formaggio Parmigiano, mescolando fino a che il formaggio sia fuso e la salsa sia liscia.
4. Combinare gli ingredienti: Aggiungere le tagliatelle cotte nella padella con la salsa e mescolare bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta, un po’ alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere il pollo a strisce, la rucola, il basilico e il peperoncino rosso in scaglie (se usato). Mescolare fino a che tutto sia ben combinato e riscaldato.
5. Servire: Trasferire la pasta nei piatti da servire e guarnire con prezzemolo fresco. Gusta subito il tuo Tagliatelle Alfredo al Pollo con Pomodori Secchi e Rucola.
