John Washington
Pollo Arrosto al Za’atar con Sumac e Limone: Una Delizia Aromatica del Medio Oriente
Il Pollo Arrosto al Za’atar con Sumac e Limone è un piatto allettante che mette in risalto i sapori distintivi della cucina del Medio Oriente. Questa ricetta comprende una combinazione di za’atar, un tradizionale mix di erbe e spezie, insieme alla fresca acidità del sumac e del limone, il tutto avvolto in un succulento pollo perfettamente arrosto. Ideale per una cena in famiglia o un incontro speciale, questo piatto è sia aromatico che visivamente accattivante.
Ingredienti:
– 1 pollo intero (circa 4-5 libbre)
– 3 cucchiai di miscela di spezie za’atar
– 2 cucchiai di sumac macinato
– 1 limone, tagliato a fette sottili
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– Sale e pepe, q.b.
– Erbe fresche (rosmarino o timo) per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara il pollo sciacquandolo sotto acqua fredda e tamponandolo asciutto con carta assorbente.
3. Mescola lo za’atar, il sumac, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il pepe in una ciotola piccola per creare una pasta profumata.
4. Massaggia generosamente la miscela di spezie su tutto il pollo, facendo attenzione a coprire la pelle e a arrivare sotto la pelle quando possibile.
5. Disponi le fette di limone intorno e all’interno della cavità del pollo, che diffonderanno un aroma agrumato durante la cottura.
6. Posiziona il pollo su una griglia per arrostire all’interno di una teglia da forno.
7. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 30 minuti, o finché la temperatura interna della parte più spessa del pollo raggiunge i 74°C e la pelle è dorata e croccante.
8. Lascia riposare il pollo per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà a ridistribuire i succhi e renderà il pollo più succulento.
9. Guarnisci con erbe fresche e fette di limone aggiuntive se desiderato.
Suggerimento per Servire:
Accompagna il Pollo Arrosto al Za’atar con un contorno di cuscus soffice, verdure arrosto o un’insalata fresca di cetrioli e pomodori per un pasto completo e delizioso. I sapori distintivi e gli aromi delle spezie renderanno sicuramente questo piatto memorabile per la tua tavola.
