Joe Roshkovsky
Pollo arrosto con rosmarino e timo e verdure radice glassate al miele
Questo piatto confortante e aromatico unisce i sapori intensi del rosmarino e del timo con la dolcezza delle verdure radice glassate al miele, rendendolo perfetto per una deliziosa cena in famiglia. Il pollo è arrostito alla perfezione, con una pelle croccante e una carne tenera e succulenta, mentre le verdure aggiungono un meraviglioso contrasto di consistenze e sapori.
Ingredienti:
Per il Pollo:
– 1 pollo intero (circa 2-2,5 kg)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 limone, tagliato a metà
– 4 spicchi d’aglio, schiacciati
– 3 rametti di rosmarino fresco
– 3 rametti di timo fresco
– Sale e pepe q.b.
Per le Verdure Radice Glassate al Miele:
– 4 carote, pelate e tagliate a pezzi grandi
– 4 pastinache, pelate e tagliate a pezzi grandi
– 1 patata dolce grande, pelata e tagliata a pezzi
– 1 cipolla, tagliata a spicchi
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di miele
– 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
– 1 cucchiaino di timo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare il Pollo:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Sciacqua il pollo dentro e fuori con acqua fredda, poi asciugalo con carta assorbente.
3. Massaggia il pollo con olio d’oliva e condisci generosamente con sale e pepe, anche all’interno.
4. Riempilo con i limoni, gli spicchi d’aglio, il rosmarino e il timo.
5. Arrotola le ali sotto il corpo e lega le zampe con dello spago da cucina.
2. Cuocere il Pollo:
1. Metti il pollo con il petto verso l’alto su una griglia da arrostire in una teglia da forno.
2. Cuoci in forno per circa 1 ora, o finché il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C.
3. Se la pelle inizia a dorarsi troppo, copri il pollo con della stagnola.
3. Preparare le Verdure Radice Glassate al Miele:
1. Mentre il pollo cuoce, prepara le verdure.
2. In una ciotola grande, unisci carote, pastinache, patata dolce e cipolla.
3. In una ciotola piccola, mescola olio d’oliva, miele, rosmarino, timo, sale e pepe.
4. Versa il misto di miele sulle verdure e mescola bene.
4. Cuocere le Verdure:
1. Distribuisci le verdure in uno strato singolo su una teglia da forno.
2. Circa 30 minuti dopo aver infornato il pollo, metti la teglia in forno.
3. Cuoci le verdure per 25-30 minuti, o fino a quando saranno tenere e caramellate, mescolando di tanto in tanto.
5. Servire:
1. Una volta cotto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
2. Servi il pollo arrosto con le verdure radice glassate al miele.
3. Guarnisci con erbe fresche se desideri.
Buon appetito con il tuo ricco e saporito pasto!
