Seweryn Dominsky
Pollo Arrosto con Infusione di Erbe e Aglio
Questo delizioso piatto di pollo arrosto è perfetto per una cena in famiglia o per occasioni speciali. Unisce pollo tenero e succoso con un’infusione di erbe e aglio ricca di sapore che farà ballare le papille gustative. La fusione di erbe e aglio porta questo piatto classico a un livello completamente nuovo, rendendolo aromatico e incredibilmente delizioso.
Ingredienti:
– 1 pollo intero (circa 2-2,5 kg)
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaio di timo fresco, finemente tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, finemente tritato
– 1 limone, tagliato a metà
– Sale e pepe q.b.
– 240 ml di brodo di pollo
– 2 carote, pelate e tagliate a pezzi
– 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
– 1 cipolla grande, tagliata a quarti
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara la miscela di erbe e aglio: In una ciotolina, unisci l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il rosmarino, il timo e il prezzemolo. Mescola bene per creare una pasta.
3. Insaporisci il pollo: Asciuga bene il pollo con carta assorbente. Delicatamente solleva la pelle sul petto e sulle cosce facendo scorrere le dita sotto di essa. Massaggia la miscela di erbe e aglio sotto la pelle e sopra il pollo, assicurandoti di coprire uniformemente.
4. Insaporisci la cavità: Salza e pepa l’interno del pollo. Metti i limoni all’interno della cavità.
5. Prepara la teglia da arrosto: Disponi le carote, il sedano e la cipolla sul fondo di una grande teglia da arrosto. Versa il brodo di pollo sulle verdure.
6. Cuoci il pollo: Metti il pollo sopra le verdure nella teglia da arrosto. Spennellalo con eventuali resti della miscela di erbe e aglio. Cuoci in forno preriscaldato per circa 1 ora e 30 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C e la pelle è dorata e croccante.
7. Spennella regolarmente: Ogni 30 minuti, spennella il pollo con i succhi nella teglia per mantenerlo umido e saporito.
8. Fai riposare il pollo: Una volta cotto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo consente ai succhi di distribuirsi nuovamente, garantendo un arrosto tenero e succulento.
9. Servi: Affetta il pollo e servilo con le verdure arrostite nella teglia. Utilizza i succhi della teglia per una deliziosa salsa da versare sopra pollo e verdure.
Buon appetito con il tuo Pollo Arrosto con Infusione di Erbe e Aglio! Questo piatto si abbina alla perfezione con purè di patate o un’insalata verde fresca.
