Joe Roshkovsky
Classic Chicken Schnitzel: Croccante Delizia Impanata
Classic Chicken Schnitzel è un piatto amato che presenta teneri petti di pollo ricoperti di pangrattato croccante, offrendo un perfetto equilibrio di carne succulenta e una crosta croccante. Questo piatto è un pilastro in molte case ed è spesso servito con un contorno di purè di patate cremoso, un’insalata fresca o spicchi di limone agrodolce.
Ingredienti:
– 2 grandi petti di pollo, appiattiti a uno spessore di 1/4 di pollice
– Sale e pepe q.b.
– 1 tazza di farina 00
– 2 uova grandi
– 2 cucchiai di latte
– 2 tazze di pangrattato (possibilmente panko)
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di aglio in polvere
– 1 cucchiaio di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 tazza di olio vegetale o più per friggere
– Spicchi di limone per servire
– Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
1. Prepara il pollo:
– Condisci leggermente i petti di pollo appiattiti con sale e pepe.
2. Prepara la stazione di impanatura:
– Metti la farina in un piatto basso.
– In un altro piatto basso, sbatti insieme le uova e il latte.
– In un terzo piatto basso, unisci il pangrattato, il formaggio Parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e la paprika.
3. Impana il pollo:
– Infarina ogni pezzo di pollo, scuotendo l’eccesso.
– Intingi il pollo infarinato nella miscela di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
– Premi il pollo sulla miscela di pangrattato, assicurandoti di ottenere un rivestimento spesso e uniforme.
4. Scalda l’olio:
– In una grande padella, scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando sarà brillante ma non fumante. Una briciola gettata nell’olio dovrebbe friggere immediatamente.
5. Friggi il pollo:
– Adagia con attenzione i petti di pollo impanati nell’olio caldo, cuocendo per circa 3-4 minuti per lato, o finché saranno dorati e cotti all’interno. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
6. Scolalo e servilo:
– Una volta cotto, trasferisci il chicken schnitzel su un piatto foderato con carta assorbente per far sgocciolare l’olio in eccesso.
– Servi immediatamente con spicchi di limone e guarnisci con prezzemolo fresco se desideri.
Goditi il tuo delizioso Classic Chicken Schnitzel insieme ai tuoi contorni preferiti!
