Joe Roshkovsky
Pollo alla Griglia Infuso al Kiwi con una Fresca Salsa di Kiwi
Questo delizioso piatto unisce la dolcezza tangy del kiwi con il pollo alla griglia saporito, creando un pasto equilibrato e rinfrescante. La marinata infusa al kiwi rende il pollo tenero, mentre la fresca salsa di kiwi aggiunge un’esplosione vibrante di sapore, rendendolo perfetto per un barbecue estivo o come opzione per una cena sana.
Ingredienti:
Per il Pollo alla Griglia Infuso al Kiwi:
– 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa
– 2 kiwi maturi, sbucciati e frullati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– Succo di 1 lime
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe qb
Per la Salsa di Kiwi Fresca:
– 3 kiwi maturi, sbucciati e tagliati a dadini
– 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– Sale qb
Istruzioni:
Per il Pollo alla Griglia Infuso al Kiwi:
1. In una ciotola, mescolare il frullato di kiwi, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il succo di lime, il cumino macinato, la paprika, sale e pepe.
2. Mettere i petti di pollo in una borsa di plastica sigillabile o in una teglia poco profonda e versare la marinata di kiwi sui petti. Assicurarsi che tutto il pollo sia uniformemente ricoperto. Sigillare la borsa o coprire la teglia e mettere in frigo per almeno 2 ore, o tutta la notte per risultati ottimali.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Togliere il pollo dalla marinata e scartare il resto della marinata.
4. Cuocere il pollo alla griglia per circa 6-7 minuti su ciascun lato, o fino a cottura completa e senza più parti rosa al centro. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C.
5. Una volta cotto, togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servire.
Per la Salsa di Kiwi Fresca:
1. In una ciotola media, unire i kiwi a dadini, il peperone rosso, la cipolla rossa e il coriandolo fresco.
2. Irrobustire con il succo di lime e aggiungere sale a piacere.
3. Mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Lasciare riposare la salsa per circa 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Per Servire:
1. Disporre il pollo alla griglia su un piatto da portata o piattini individuali.
2. Coprire generosamente ogni petto di pollo con la salsa di kiwi fresca.
3. Guarnire con altro coriandolo se desiderato e servire immediatamente. Goditi il tuo delizioso piatto di pollo alla griglia infuso al kiwi!
