Seweryn Dominsky
Pollo Jerk Giamaicano cotto lentamente con riso selvatico e deliziosa salsa all’ananas
Questo Pollo Jerk Giamaicano cotto lentamente con riso selvatico e la deliziosa salsa all’ananas è una fusione allettante di piccante e dolce, creata per trasportare le vostre papille gustative nei vibranti sapori dei Caraibi. Il succulento pollo marinato alla jerk viene cotto lentamente alla perfezione e servito con soffice riso selvatico, completato da una rinfrescante salsa di ananas che aggiunge un tocco di acidità e dolcezza.
Ingredienti ###
Per il Pollo Jerk Giamaicano:
– 4 cosce di pollo (con l’osso, con la pelle)
– 1 cucchiaio di pimento macinato
– 1 cucchiaio di timo essiccato
– 2 cucchiaini di peperoncino di Caienna
– 2 cucchiaini di pepe nero macinato
– 2 cucchiaini di salvia macinata
– 2 cucchiaini di noce moscata macinata
– 2 cucchiaini di cannella macinata
– 1 cucchiaio di aglio in polvere
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1/2 tazza di salsa di soia
– 1/2 tazza di aceto bianco
– 1 lime, spremuto
– 1 peperoncino Scotch bonnet, tritato (o habanero per meno piccante)
– 4 cipollotti, tritati
– 2 spicchi di aglio, tritati
– 1 pezzetto di zenzero grattugiato
Per il Riso Selvatico:
– 1 tazza di riso selvatico
– 3 tazze di brodo di pollo
– 1 cucchiaio di burro
– Sale q.b.
Per la Salsa all’Ananas:
– 1 tazza di ananas fresco, tagliato a dadini
– 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
– 1 jalapeño, tritato
– 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 lime, spremuto
– Sale q.b.
Istruzioni ###
1. Preparare la Marinata Jerk:
1. In una ciotola grande, mescolare il pimento macinato, il timo, il peperoncino di Caienna, il pepe nero, la salvia, la noce moscata, la cannella, l’aglio in polvere e lo zucchero di canna.
2. Aggiungere la salsa di soia, l’aceto bianco, il succo di lime, il peperoncino Scotch bonnet, i cipollotti, l’aglio e lo zenzero alla ciotola. Mescolare bene per creare la marinata.
2. Marinare il Pollo:
1. Aggiungere le cosce di pollo alla ciotola, assicurandosi che siano ben ricoperte dalla marinata.
2. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte per ottenere il miglior sapore.
3. Cucinare il Pollo:
1. Preriscaldare la pentola slow cooker.
2. Trasferire le cosce di pollo marinate nella pentola slow cooker, versando eventuali marinature residue sulla parte superiore.
3. Cuocere a fuoco lento per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore, fino a quando il pollo è tenero e completamente cotto.
4. Cucinare il Riso Selvatico:
1. Sciacquare il riso selvatico sotto l’acqua fredda.
2. In una pentola media, portare a ebollizione il brodo di pollo.
3. Aggiungere il riso selvatico e il burro, quindi ridurre il calore e lasciare sobbollire.
4. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
5. Sgranare il riso con una forchetta e condire con sale a piacere.
5. Preparare la Salsa all’Ananas:
1. In una ciotola media, combinare l’ananas, il peperone rosso, la cipolla rossa, il jalapeño e il coriandolo.
2. Aggiungere il succo di lime e il sale, mescolando bene.
3. Lasciare riposare la salsa per almeno 15 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
6. Servire:
1. Disporre il pollo Jerk Giamaicano cotto lentamente accanto a una generosa porzione di riso selvatico.
2. Aggiungere la salsa all’ananas e guarnire con del coriandolo aggiuntivo, se desiderato.
3. Gustate il vostro Pollo Jerk Giamaicano cotto lentamente con riso selvatico e deliziosa salsa all’ananas!
Questo piatto cattura l’essenza della cucina caraibica con le sue spezie decise, il pollo tenero e la salsa vibrante. Perfetto per una cena durante la settimana o un banchetto nel weekend, questa ricetta sicuramente delizierà i vostri sensi e porterà un gusto delle isole sul vostro tavolo.
