Pollo Cacciatore Classico
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Il Pollo Cacciatore è un piatto tradizionale italiano noto per i suoi sapori ricchi e saporiti. Questa ricetta rustica presenta pollo tenero cotto in una deliziosa salsa di pomodoro con peperoni, cipolle e funghi. È un pasto sostanzioso e confortante perfetto per cene in famiglia o riunioni.
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo con osso e pelle
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tagliata sottilmente
– 1 peperone rosso, tagliato sottilmente
– 1 peperone giallo, tagliato sottilmente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (28 once) di pomodori pelati
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
– 8 once di funghi, affettati
– 1/4 tazza di capperi (opzionale)
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. **Preparare il Pollo**: Condire le cosce di pollo con sale e pepe.
2. **Rosolare il Pollo**: Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cosce di pollo, con la pelle verso il basso, e rosolare su tutti i lati. Ci vorranno circa 5-7 minuti per lato. Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
3. **Cuocere le Verdure**: Nella stessa padella, aggiungere le cipolle e i peperoni. Far soffriggere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto finché profumato.
4. **Preparare la Salsa**: Mescolare i pomodori pelati, il brodo di pollo, il vino bianco, l’origano, il basilico e il peperoncino rosso in scaglie. Portare il composto ad un simmer.
5. **Aggiungere il Pollo e i Funghi**: Riporre le cosce di pollo nella padella, affondandole nella salsa. Aggiungere i funghi e i capperi (se usati).
6. **Soffriggere**: Ridurre il fuoco, coprire la padella e lasciare cuocere il piatto per circa 45 minuti, o finché il pollo non è cotto e tenero.
7. **Guarnire e Servire**: Cospargere di prezzemolo fresco prima di servire.
Il Pollo Cacciatore viene spesso accompagnato da pasta, riso o un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa. Buon appetito!
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