Mariusz Lewandowski
Piacere del Pollo e Riso alla Bajan: Un Assaggio del Comfort dei Caraibi
Il Piacere del Pollo e Riso alla Bajan è un piatto tradizionale barbadiano che unisce i sapori confortanti del pollo e del riso con un mix unico di spezie e condimenti caratteristici della cucina caraibica. Il pollo viene marinato in una gustosa miscela di erbe e spezie, poi cotto fino a raggiungere la perfetta tenera cottura e servito su un fragrante letto di riso, spesso accompagnato da verdure fresche o legumi per un pasto soddisfacente.
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo, con osso e pelle
– 1 tazza di riso a grano lungo
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 cucchiaino di timo
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di pimento
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 tazza di piselli o verdure miste (opzionale)
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
– In una grande ciotola, unire succo di lime, salsa di soia, timo, paprika, pimento, pepe nero e sale. Mescolare bene.
– Aggiungere le cosce di pollo alla ciotola, facendo attenzione a ricoprirle bene con la marinata. Lasciare marinare per almeno 1 ora, o per la notte per ottenere i migliori risultati.
2. Cuocere il Pollo:
– In una grande padella, riscaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
– Aggiungere le cosce di pollo marinato, con la pelle verso il basso, e rosolarle fino a farle dorare, circa 4-5 minuti per lato. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
3. Soffriggere gli Aromi:
– Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio e il peperone rosso. Soffriggere finché le verdure non saranno tenere e profumate, circa 5 minuti.
4. Preparare il Riso:
– Aggiungere il riso nella padella con le verdure soffritte, mescolando per far insaporire il riso con l’olio e le verdure.
– Versare il brodo di pollo, mescolando per amalgamare.
5. Unire Tutto:
– Rimettere le cosce di pollo rosolate nella padella, posizionandole sulla parte superiore della miscela di riso.
– Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 20-25 minuti, o finché il riso non è tenero e il pollo cotto. Se si utilizzano piselli o verdure miste, aggiungerli nella padella durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
6. Servire:
– Sgranare il riso con una forchetta e servire il Piacere del Pollo e Riso alla Bajan caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Gustate il gusto saporito e confortante dei Caraibi con ogni boccone di questo delizioso Piacere del Pollo e Riso alla Bajan!
