Mariusz Lewandowski
Pollo Piccata Ispirato All’Italiana: Un Gustoso e Saporito Piacer
Il Pollo Piccata è un classico piatto italiano che presenta teneri glietti di pollo ricoperti da una deliziosa salsa al burro e limone con capperi. È un piatto leggero ma ricco di sapore perfetto per una cena durante la settimana o per un’occasione speciale. Il gusto acre del limone combinato con il tocco salato dei capperi crea un’esperienza culinaria indimenticabile che farà gioire le vostre papille gustative.
Ingredienti:
– 2 petti di pollo disossati e senza pelle
– Sale e pepe macinato fresco, q.b.
– 1/2 tazza di farina per impanare
– 4 cucchiai di burro non salato, divisi
– 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
– Succo di limone fresco (circa 1/3 di tazza)
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/4 di tazza di capperi dissalati, sciacquati
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
1. Preparare il Pollo: Tagliate ogni petto di pollo a metà orizzontalmente per ottenere due sottili ntagliati da ciascun petto. Condite entrambi i lati con sale e pepe.
2. Impanare il Pollo: Mettete la farina in un piatto fondo. Impanate ogni ntagliato di pollo nella farina, eliminando l’eccesso.
3. Cuocere il Pollo: In una padella grande a fuoco medio-alto, fate sciogliere 2 cucchiai di burro con 3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete i ntagliati di pollo e cuocete fino a che siano dorati e cotti, circa 3 minuti per lato. Rimuovete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
4. Preparare la Salsa: Nella stessa padella, aggiungete il succo di limone, il brodo di pollo e i capperi. Portate il composto a ebollizione, raschiando via eventuali parti scure dal fondo della padella con un cucchiaio di legno. Riducete il calore e lasciate sobbollire per circa 5 minuti.
5. Finalizzare la Salsa: Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro nella padella e mescolate finché non si sarà sciolto e la salsa sarà cremosa e amalgamata.
6. Servire il Pollo Piccata: Rimettete i ntagliati di pollo nella padella e versate la salsa sopra. Cuocete per ulteriori 2 minuti per assicurarvi che il pollo sia riscaldato uniformemente e ben ricoperto di salsa. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
7. Impiattare: Trasferite il pollo in un piatto da portata e versate il resto della salsa sopra. Servite subito con i vostri contorni preferiti, come pasta, purè di patate o un’insalata fresca.
Gustate questo vibrante e delizioso Pollo Piccata, che sicuramente impressionerà la vostra famiglia e i vostri ospiti con i suoi gusti deliziosi e la sua elegante presentazione.
