Mariusz Lewandowski
Delizioso Pollo al Limone e Rosmarino con Riso Selvatico
Questo pollo al limone e rosmarino versatile e saporito è abbinato a un aromatico riso selvatico, creando un armonioso mix di agrumi ed erbe che lo rende ideale per una cena perfetta. I teneri petti di pollo sono marinati in una salsa al limone dal sapore zesty, con l’aggiunta di rosmarino fresco e serviti accanto a un pilaf di riso selvatico ricco di nutrienti. Questo piatto non solo delizioso per il palato, ma anche esteticamente bello, è in grado di elevare qualsiasi tavola da cena.
Ingredienti:
Per il Pollo al Limone e Rosmarino:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 2 limoni (la scorza grattugiata e il succo)
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 4 spicchi d’aglio (tritati)
– 3 rametti di rosmarino fresco (tritati)
– Sale e pepe q.b.
Per il Riso Selvatico:
– 1 tazza di riso selvatico
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 cipolla piccola (tritata)
– 1 carota (a dadini)
– 1 gambo di sedano (a dadini)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco (tritato) per guarnire
Istruzioni:
Per il Pollo al Limone e Rosmarino:
1. In una ciotola, mescolare insieme la scorza grattugiata di limone, il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato e il rosmarino tritato.
2. Condire i petti di pollo con sale e pepe, e metterli in una borsa richiudibile grande o in una pirofila bassa. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben coperti. Chiudere la borsa o coprire la pirofila e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore per ottenere più sapore).
3. Preriscaldare il forno a 190°C. Disporre i petti di pollo marinati in una pirofila e versare eventuali marinature residue sulla parte superiore.
4. Cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e i succhi sono trasparenti. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C.
5. Una volta cotto, togliere dal forno e far riposare il pollo per qualche minuto prima di servire.
Per il Riso Selvatico:
1. Mentre il pollo è in marinatura, iniziare a preparare il riso selvatico. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota a dadini e il sedano a dadini. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere e la cipolla è traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere il riso selvatico nella pentola e mescolare bene per farlo insaporire con l’olio e le verdure.
3. Versare il brodo di pollo, portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
4. Sgranare il riso selvatico con una forchetta e condire con sale e pepe a piacere.
Per servire:
– Disporre i petti di pollo accanto a una generosa porzione di riso selvatico. Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
– Servire caldo e gustare questo pasto squisito ed elegante che sicuramente impressionerà!
