Pollo al Kung Pao succulento con una salsa saporita e piccante

Pollo Kung Pao Succulento con una Salsa Sabrosa y Picante

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Il Pollo Kung Pao è un piatto tradizionale cinese noto per il suo saporito mix di elementi piccanti, dolci e salati. Questo piatto presenta teneri pezzi di pollo saltati con arachidi, peperoncini, e verdure, quindi ricoperti da una salsa che fa venire l’acquolina in bocca. È un perfetto equilibrio di piccantezza e ricchi sapori umami, che lo rendono uno dei preferiti di molti.

Ingredienti:

• 450g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di vino di Shaoxing (o sherry secco)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
• 140g di arachidi non salate tostate
• 8-10 peperoncini rossi secchi
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero di 2,5 cm, tritato
• 3-4 cipolle verdi, tagliate a pezzi da 2,5 cm
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini

Salsa:

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa hoisin
• 1 cucchiaio di aceto nero (o aceto balsamico)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 60 ml di brodo di pollo o acqua

Istruzioni:

1. In una ciotola media, mescolare i pezzi di pollo, la salsa di soia, il vino di Shaoxing e l’amido di mais. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.
2. In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l’aceto nero, lo zucchero, l’amido di mais e il brodo di pollo per fare la salsa. Mettere da parte.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo marinati e saltare fino a farli dorare e cuocere bene, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere il cucchiaio restante di olio vegetale. Aggiungere le arachidi e i peperoncini rossi secchi e saltare fino a far dorare leggermente le arachidi e scurire i peperoncini, circa 1-2 minuti.
5. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero alla padella, e saltare per circa 30 secondi finché profumati.
6. Aggiungere le cipolle verdi e il peperone rosso alla padella, e saltare per altri 2-3 minuti finché le verdure sono tenere.
7. Rimettere il pollo cotto nella padella e versare la salsa. Mescolare tutto e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si è addensata e ricopre uniformemente il pollo e le verdure.
8. Servire il Pollo Kung Pao caldo con del riso al vapore o il contorno che preferite.

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