John Washington
Pollo al Bourbon: Un Viaggio Dolce e Salato di Sapori
“`html
Il Pollo al Bourbon è un piatto delizioso che unisce la dolcezza dello zucchero di canna e l’umami della salsa di soia con i sottili e ricchi toni affumicati del bourbon. Questo piatto è perfetto per chi desidera aggiungere un po’ di eccitazione alle solite ricette di pollo. Originario dai cuochi cinesi in Louisiana, questo piatto di fusione è ora diventato un amatissimo preferito, mostrando il meglio di entrambi i mondi.
Ingredienti:
Per il Pollo:
– 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di boccone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
Per la Salsa:
– 1/4 tazza di bourbon
– 1/2 tazza di salsa di soia
– 1/2 tazza di acqua
– 1/2 tazza di aceto di mele
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/2 tazza di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua (slurry)
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero di 1 pollice, grattugiato
– 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso (opzionale, per il piccante)
– 2 cipollotti, tritati (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara il Pollo:
Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a quando sono dorati su tutti i lati e cotti completamente, circa 7-10 minuti. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
2. Prepara la Salsa:
Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuoci finché non sono profumati, circa 1-2 minuti. Sta attento a non bruciare l’aglio.
3. Deglassa con il Bourbon:
Versa il bourbon nella padella per sfumare, raschiando eventuali pezzi bruciati sul fondo. Lascia evaporare leggermente il bourbon, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungi gli Altri Ingredienti della Salsa:
Aggiungi la salsa di soia, l’acqua, l’aceto di mele, il brodo di pollo, lo zucchero di canna e le scaglie di peperoncino rosso nella padella. Mescola per combinare e porta il composto ad un leggero bollore.
5. Addensa la Salsa:
Una volta che la salsa bolle, aggiungi il composto di amido di mais nella padella. Mescola continuamente finché la salsa si addensa, circa 2-3 minuti.
6. Unisci Pollo e Salsa:
Rimetti il pollo cotto nella padella, mescolando per far coprire tutti i pezzi con la salsa. Abbassa il fuoco e lascia cuocere il pollo nella salsa per altri 5 minuti.
7. Servi:
Guarnisci il Pollo al Bourbon con cipollotti tritati. Servi caldo sopra del riso cotto a vapore o accanto alle tue verdure preferite.
Goditi il viaggio di sapori dolci e salati di questo piatto di Pollo al Bourbon – una perfetta combinazione di gusti ricchi e diversificati che sicuramente delizieranno il tuo palato!
“`
