Pizza napoletana succulenta: un autentico piacere italiano con un cornicione croccante e sapori perfettamente bilanciati

Pizza Napoletana dal Sapore Inconfondibile: Un Autentico Piacere Italiano con Croccantezza nel Panetto e Sapori Perfettamente Bilanciati

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La pizza napoletana è un vero classico italiano, riconosciuto in tutto il mondo per i suoi ingredienti semplici ma gustosi, la crosta sottile e leggermente elastica e il perfetto equilibrio di salsa di pomodoro acidula, mozzarella cremosa e basilico fresco. Questa pizza viene tradizionalmente cotta in un forno a legna, che le conferisce un distintivo sapore affumicato, ma può essere preparata anche in un forno tradizionale ottenendo ottimi risultati.

Descrizione:
La pizza napoletana, originaria di Napoli, Italia, è nota per il suo approccio minimalista, utilizzando solo ingredienti freschi di alta qualità. L’impasto viene lasciato lievitare per un lungo periodo di tempo, risultando in una crosta leggera e ariosa che si sposa splendidamente con la dolcezza acidula dei pomodori San Marzano e la cremosità della mozzarella fresca. Alcune foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva rendono questa pizza veramente eccezionale.

Ingredienti:

• 500g di farina Tipo “00” o farina per tutti gli usi
• 325ml di acqua tiepida
• 10g di sale
• 3g di lievito di birra secco attivo
• 400g di pomodori San Marzano in scatola
• 250g di mozzarella fresca (preferibilmente mozzarella di bufala)
• Foglie di basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva

Istruzioni:
1. Prepara l’impasto:

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascialo riposare per alcuni minuti finché diventa schiumoso.
2. In una grande ciotola, unisci la farina e il sale.
3. Aggiungi gradualmente il composto di lievito alla farina, mescolando continuamente finché non formi un impasto.
4. Lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 8-12 ore o finché non raddoppia di volume.

2. Prepara la salsa di pomodoro:

1. Frulla i pomodori San Marzano in scatola fino a ottenere una salsa liscia.
2. Aggiusta di sale a piacere. Non è necessario cuocere la salsa, mantienila fresca e semplice.

3. Forma l’impasto:

1. Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (tipicamente intorno ai 250°C) e metti una pietra refrattaria o una teglia all’interno per scaldarla.
2. Dividi l’impasto in 2-4 pezzi uguali, a seconda delle dimensioni desiderate per le pizze.
3. Su una superficie leggermente infarinata, forma ogni pezzo in un disco e allungalo con le mani per ottenere una crosta sottile. Evita di usare il matterello per mantenere l’aria nell’impasto.

4. Componi la pizza:

1. Spalma uniformemente uno strato sottile di salsa di pomodoro sull’impasto, lasciando un piccolo bordo intorno ai bordi.
2. Spezzetta la mozzarella in pezzi piccoli e distribuiscila uniformemente sulla salsa.
3. Aggiungi alcune foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva sopra.

5. Cuoci la pizza:

1. Trasferisci con cura la pizza sulla pietra refrattaria o la teglia preriscaldata.
2. Inforna la pizza per circa 8-10 minuti o finché la crosta risulta dorata e il formaggio è fuso e leggermente dorato.

6. Servi:

1. Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per un minuto.
2. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e un altro filo di olio extravergine d’oliva prima di servire.

Goditi la tua deliziosa pizza napoletana fatta in casa, direttamente dal tuo forno alla tavola!