Seweryn Dominsky
Pizza Napoletana: Autentica Delizia Italiana Direttamente da Napoli
La Pizza Napoletana è un piatto classico italiano originario di Napoli. È nota per la sua crosta sottile e morbida leggermente bruciata da un forno molto caldo. Guarnita con ingredienti semplici ma di alta qualità come pomodori San Marzano, mozzarella fresca, basilico e olio d’oliva, questa pizza è una testimonianza del concetto che meno è meglio quando si tratta di sapore.
Ingredienti:
– 500g di farina per pane
– 325ml di acqua
– 10g di sale
– 3g di lievito fresco
– 300g di pomodori San Marzano (in lattina, schiacciati)
– 250g di mozzarella fresca
– Foglie di basilico fresco
– Olio d’oliva extravergine
– Pizzico di origano (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparazione dell’Impasto:
1. In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti.
2. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando a mano o con una frusta a bassa velocità.
3. Una volta amalgamato, aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 5 minuti con un mixer).
4. Forma l’impasto in una palla, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per almeno 8 ore. Per ottenere i migliori risultati, permetti che lieviti per 24 ore.
2. Formatura dell’Impasto:
1. Dopo che l’impasto ha lievitato, dividilo in 4 porzioni uguali.
2. Forma ogni porzione in una palla e lasciale riposare coperte per un’altra ora.
3. Preparazione degli Ingredienti:
1. Schiaccia i pomodori San Marzano a mano o con una forchetta fino a ottenere una salsa liscia.
2. Strappa la mozzarella fresca in piccoli pezzi e mettila da parte.
3. Preriscalda il forno alla temperatura più alta (solitamente intorno ai 250°C). Se utilizzi una pietra per pizza, mettila in forno durante il preriscaldamento.
4. Composizione della Pizza:
1. Su una superficie infarinata, stendi ogni pezzo di impasto in una base rotonda da 25-30 cm, assicurandoti che i bordi siano leggermente più spessi per formare una cornicione.
2. Spalma uno strato sottile di salsa di pomodoro su ciascuna base.
3. Distribuisci uniformemente i pezzi di mozzarella e le foglie di basilico fresco in cima.
4. Cospargi con olio d’oliva extravergine e spolvera un pizzico di origano (se lo desideri).
5. Cottura della Pizza:
1. Trasferisci la pizza assemblata su una pala infarinata o con semola.
2. Fai scivolare la pizza sulla pietra per pizza preriscaldata o sulla teglia da forno.
3. Cuoci per circa 8-10 minuti, o fino a quando la crosta è leggermente bruciata e il formaggio è fuso e dorato.
6. Servizio:
1. Togli la pizza dal forno e lasciala raffreddare per un minuto prima di tagliarla.
2. Servi calda, guarnita con foglie di basilico fresco se lo desideri.
Goditi la tua autentica Pizza Napoletana con i suoi ingredienti tradizionali e la crosta perfettamente bruciata!
