### Pizza alla Pera e Gorgonzola: Una Delizia Dolce e Salata Perfettamente Bilanciata ###
La Pizza alla Pera e Gorgonzola miscela l’audacia del formaggio Gorgonzola con la dolcezza delle pere fresche, il tutto su una croccante e sottile crosta di pizza. Il piatto risultante è un’emozionante giustapposizione di sapori e consistenze che delizieranno le papille gustative ad ogni morso. Questa pizza è perfetta per riunioni eleganti, per una cena speciale o semplicemente quando desideri concederti qualcosa di unico e delizioso.
### Ingredienti ###
Per la pasta della pizza:
– 2 1/4 cucchiaini di lievito di birra essiccato attivo
– 240 ml di acqua tiepida (45°C)
– 300 g di farina 00
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
– 30 ml di olio d’oliva
– 1 pera grande, affettata sottilmente
– 100 g di Gorgonzola, sbriciolato
– 50 g di mozzarella, grattugiata
– 30 g di noci, tritate
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
– 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico
– Rucola fresca (opzionale)
### Istruzioni ###
1. Prepara la pasta:
1. In una ciotola piccola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
2. In una grande ciotola, unisci la farina, l’olio d’oliva, lo zucchero e il sale. Aggiungi il composto di lievito e mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-7 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
2. Assembla la pizza:
1. Preriscalda il forno a 245°C e metti una pietra refrattaria o una teglia nel forno per riscaldarsi.
2. Sgonfia l’impasto e trasferiscilo su una superficie infarinata. Stendilo formando un cerchio sottile, di circa 30 cm di diametro.
3. Trasferisci delicatamente l’impasto steso su un pezzo di carta forno.
4. Spennella l’impasto con olio d’oliva, poi distribuisci uniformemente le fette di pera.
5. Spolvera il Gorgonzola e la mozzarella sulle fette di pera.
6. Disponi uniformemente le noci tritate e il rosmarino sulla pizza.
3. Cuoci la pizza:
1. Scorri con attenzione il foglio di carta forno con la pizza assemblata sulla pietra refrattaria o sulla teglia preriscaldata.
2. Cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio fuso e filante.
4. Completa e serve:
1. Sforna la pizza e condisci con la glassa di aceto balsamico.
2. Per un tocco di freschezza, aggiungi una manciata di rucola fresca se desiderato.
3. Taglia e servi immediatamente.
Goditi la deliziosa combinazione di cremoso Gorgonzola, dolci pere e croccanti noci in questa creazione gourmet di pizza!
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