John Washington
# Pide Turco Tradizionale con Condimenti Speziati
Il Pide Turco è un piatto classico originario della Turchia, famoso per la sua caratteristica forma a barca e i condimenti saporiti. Spesso definito pizza turca, il pide può essere farcito con una varietà di ingredienti come carne macinata, formaggio, spinaci e uova. Questa ricetta mette in mostra il fascino senza tempo della cucina turca, unendo spezie aromatiche e ripieni saporiti per creare un pasto delizioso.
Ingredienti:
Per l’Impasto:
– 500g di farina per tutti gli usi
– 10g di lievito istantaneo
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 250ml di acqua tiepida
– 3 cucchiai di olio d’oliva
Per il Ripieno:
– 250g di carne macinata di agnello o manzo
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, a dadini
– 2 pomodori, sbucciati e a dadini
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di sumac (facoltativo)
– Sale e pepe q.b.
– 1 uovo (per spennellare)
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare l’Impasto:
1. In una ciotola grande, unire l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per circa 5 minuti fino a quando diventa spumoso.
2. Aggiungere la farina, il sale e l’olio d’oliva. Mescolare bene fino a ottenere un impasto.
3. Lavorare l’impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio.
2. Preparare il Ripieno:
1. In una grande padella, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, rosolare fino a renderli traslucidi.
2. Aggiungere la carne macinata di agnello o manzo nella padella. Cuocere fino a doratura completa.
3. Incorporare il peperone rosso, i pomodori, il cumino, la paprika, il sumac, sale e pepe. Cuocere fino a che le verdure siano tenere e i sapori si amalgamino. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
3. Comporre il Pide:
1. Preriscaldare il forno a 220°C.
2. Dividere l’impasto in 4 porzioni uguali. Stendere ogni porzione in forma ovale su una superficie leggermente infarinata.
3. Distribuire il ripieno uniformemente su ciascuna parte di impasto, lasciando un bordo intorno ai lati.
4. Piegare i bordi dell’impasto sul ripieno per creare una forma a barca. Schiacciare le estremità per sigillare.
5. Sbattere l’uovo e spennellare i bordi dell’impasto per una finitura dorata.
4. Cuocere e Servire:
1. Disporre i Pide preparati su una teglia foderata con carta da forno.
2. Infornare nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando la crosta sia dorata e croccante.
3. Sfornare e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
4. Servire caldo e gustare il vostro Pide Turco Tradizionale con Condimenti Speziati!
