Joe Roshkovsky
Pollo alla Giamaicana Jerk Piccante con Riso Infuso al Lime
Goditi i sapori vibranti dei Caraibi con questo Pollo alla Giamaicana Jerk Piccante abbinato al Riso Infuso al Lime. Questo piatto unisce il calore e le spezie aromatiche della marinata jerk con il fresco profumo del lime, creando un equilibrio armonioso che promette una festa per i tuoi sensi. Perfetto per una cena a tema tropicale o ogni volta che desideri gustare esplosioni di sapori eccitanti, questa ricetta porta l’essenza della Giamaica nella tua cucina.
Ingredienti:
Per il Pollo alla Jerk:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 1 cucchiaio di pimento in polvere
– 1 cucchiaio di timo essiccato
– 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1 cucchiaino di salvia macinata
– 1 cucchiaino di noce moscata macinata
– 1 cucchiaino di cannella macinata
– 2 cucchiaini di sale
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 4 spicchi d’aglio tritati
– 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco grattugiato
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di olio d’oliva
Per il Riso Infuso al Lime:
– 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
– 2 tazze di acqua
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaio di burro
– Scorza di 1 lime
– Succo di 1 lime
– 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
1. Prepara la Marinata Jerk:
– In una ciotola media, unisci il pimento in polvere, il timo essiccato, il peperoncino di Cayenna, il pepe nero macinato, la salvia macinata, la noce moscata macinata, la cannella macinata, il sale e lo zucchero di canna.
– Aggiungi l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e l’olio d’oliva. Mescola accuratamente fino a formare una pasta.
2. Marina il Pollo:
– Metti i petti di pollo in una grande borsa per il congelatore o in una pirofila.
– Versa la marinata jerk sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto.
– Chiudi la borsa o copri il recipiente e metti in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere ai sapori di penetrare nel pollo.
3. Cucina il Pollo:
– Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto (circa 190-200°C).
– Metti i petti di pollo marinati sulla griglia e cuoci per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C e il pollo sia ben cotto e leggermente carbonizzato.
– In alternativa, puoi cuocere il pollo in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti, girandolo a metà cottura.
4. Prepara il Riso Infuso al Lime:
– Mentre il pollo cuoce sulla griglia, sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando l’acqua diventa trasparente.
– In una pentola media, porta a ebollizione 2 tazze di acqua. Aggiungi il riso, il sale e il burro.
– Abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti o finché il riso non sia cotto e l’acqua sia assorbita.
– Togli dal fuoco e lascia riposare per altri 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
– Aggiungi la scorza di lime, il succo di lime e il coriandolo tritato (se usato).
5. Servi:
– Piazza i petti di pollo alla griglia accanto a una generosa porzione di riso infuso al lime.
– Guarnisci con spicchi di lime extra e coriandolo fresco per un tocco aggiuntivo di colore e sapore.
Goditi questo Pollo alla Giamaicana Jerk Piccante con Riso Infuso al Lime per un’esperienza culinaria veramente deliziosa!
