Karol Smith
Petto di Tacchino Ripieno con Zucca e Noci: Una Delizia Festiva per le Feste
Questo elegante piatto combina i sapori corposi della zucca e delle noci con il tenero petto di tacchino, rendendolo un perfetto protagonista per ogni occasione speciale. Il ripieno è ricco e saporito, offrendo un delizioso contrasto con il succulento tacchino, mentre le erbe fresche e le spezie esaltano il sapore complessivo. Che tu stia ospitando un raduno familiare o una stravagante cena, il Petto di Tacchino Ripieno con Zucca e Noci sicuramente impressionerà i tuoi ospiti.
Ingredienti
#Per il Petto di Tacchino:
– 1 grande petto di tacchino (circa 1,4-1,8 kg)
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di timo secco
#Per il Ripieno:
– 1 tazza di purea di zucca (in scatola o fatta in casa)
– 1/2 tazza di noci tritate
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
– 1 cucchiaino di salvia secca
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– Sale e pepe q.b.
– 1 uovo, sbattuto
#Per la Glassa:
– 1/4 tazza di miele
– 2 cucchiai di senape di Digione
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto di mele
Istruzioni
1. Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara il Ripieno: In una ciotola grande, unisci la purea di zucca, le noci tritate, il pangrattato, il formaggio Parmigiano grattugiato, la cipolla tritata finemente, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, la salvia secca, il rosmarino secco, sale, pepe e l’uovo sbattuto. Mescola bene finché tutti gli ingredienti sono combinati uniformemente.
3. Farfalla il Petto di Tacchino: Adagia il petto di tacchino su un tagliere. Utilizzando un coltello affilato, taglia con cura il petto di tacchino orizzontalmente, facendo attenzione a non tagliare del tutto, in modo che si apra come un libro.
4. Condisci il Petto di Tacchino: Condisci entrambi i lati del petto di tacchino con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e timo secco.
5. Riempi il Petto di Tacchino: Distribuisci uniformemente il ripieno su un lato del petto di tacchino farfallato. Arrotola con attenzione il petto di tacchino e fissalo con dello spago da cucina.
6. Rosola il Petto di Tacchino: In una grande padella resistente al forno, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola il petto di tacchino ripieno su tutti i lati fino a doratura.
7. Prepara la Glassa: In una piccola ciotola, sbatti insieme il miele, la senape di Digione, la salsa di soia e l’aceto di mele.
8. Cucina il Petto di Tacchino: Spennella il petto di tacchino rosolato con la glassa di miele e senape. Metti la padella con il petto di tacchino nel forno preriscaldato e cuoci per circa 60-75 minuti, o finché la temperatura interna raggiunge i 74°C e il tacchino è cotto. Spennella con la glassa rimanente a metà tempo di cottura.
9. Fai Riposare e Servi: Togli il petto di tacchino dal forno e fallo riposare per 10-15 minuti prima di affettare. Servi con i tuoi contorni preferiti e goditi il pasto!
Questo Petto di Tacchino Ripieno con Zucca e Noci non solo è visualmente impressionante, ma offre anche un armonioso mix di sapori che celebrano il calore e la gioia di qualsiasi riunione festiva.
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