Mariusz Lewandowski
Petto di pollo ripieno di erbe aromatiche
Questo piatto delizioso presenta petti di pollo teneri farciti con una deliziosa miscela di erbe fresche, aglio e un tocco di scorza di limone. Il ripieno di erbe conferisce al pollo un’esplosione di sapore, rendendolo la scelta perfetta per una cena speciale. Servilo con contorni di verdure arrosto o un’insalata fresca per completare il pasto.
Ingredienti:
– 4 petti di pollo senza osso e senza pelle
– 1 tazza di spinaci freschi, tritati
– 1/4 tazza di basilico fresco, tritato
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Scorza di un limone
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Stuzzicadenti o spago da cucina
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. In una ciotola media, unisci gli spinaci, il basilico, il prezzemolo, il formaggio Parmigiano, l’aglio tritato e la scorza di limone. Aggiusta di sale e pepe.
3. Adagia i petti di pollo su una superficie pulita. Con un coltello affilato, pratica un taglio orizzontale in ciascun petto di pollo per creare una tasca, facendo attenzione a non tagliare completamente.
4. Farcisci ogni petto di pollo con la miscela di erbe, utilizzando gli stuzzicadenti o lo spago da cucina per chiudere l’apertura, se necessario.
5. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande resistente al forno a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per circa 3-4 minuti su ogni lato, o finché saranno dorati.
6. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o finché il pollo sarà cotto e raggiungerà una temperatura interna di 75°C.
7. Togli il pollo dal forno e lascialo riposare qualche minuto prima di servire.
Suggerimento per servire: Servi i petti di pollo ripieni di erbe aromatiche con i tuoi contorni preferiti, come verdure arrosto, purè di patate o un’insalata fresca di stagione. Buon appetito!
