Peperoni ripieni con un saporito ripieno di tacchino
I Peperoni ripieni con un saporito ripieno di tacchino sono un piatto nutriente e gustoso che unisce i colori vibranti e il sapore dolce dei peperoni alla consistente e deliziosa farcitura di tacchino. Questo piatto non solo è appagante ma anche nutriente, rendendolo perfetto per una cena in famiglia o un incontro informale con amici.
Ingredienti:
– 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
– 500 grammi di tacchino macinato
– 1 tazza di quinoa o riso cotto
– 1 cipolla piccola, finemente tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti, scolati
– 1 tazza di chicchi di mais (freschi, surgelati o in scatola)
– 1 tazza di fagioli neri, scolati
– 1 cucchiaino di cumino
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe q.b.
– 1 1/2 tazze di formaggio cheddar o Monterey Jack grattugiato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Coriandolo fresco o prezzemolo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara i peperoni: Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane. Sciacqua e scola.
3. Cuoci il ripieno di tacchino: In una padella capiente a fuoco medio, aggiungi l’olio d’oliva. Una volta caldo, aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a renderla traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1 minuto fino a quando è profumato.
4. Aggiungi il tacchino macinato: Aggiungi il tacchino macinato alla padella, sbriciolandolo con un cucchiaio, e cuoci fino a quando sarà dorato e cotto, circa 6-8 minuti.
5. Unisci gli ingredienti: Aggiungi i pomodori a cubetti, la quinoa o il riso cotto, i chicchi di mais, i fagioli neri, il cumino, il peperoncino in polvere e la paprika. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Cucina per altri 2-3 minuti fino a quando tutto è ben combinato e riscaldato.
6. Riempi i peperoni: Riempi ogni peperone preparato con il ripieno di tacchino. Posiziona i peperoni riempiti in piedi in una teglia da forno.
7. Cuoci i peperoni: Copri la teglia con della stagnola e cuoci in forno per 30 minuti. Togli la stagnola, cospargi con il formaggio grattugiato e cuoci per altri 10-15 minuti o finché il formaggio non sarà fuso e dorato.
8. Guarnisci e servi: Sforna i peperoni ripieni dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Guarnisci con coriandolo fresco o prezzemolo tritato, se desideri, e servi caldo.
Goditi i Peperoni ripieni con un saporito ripieno di tacchino come un pasto delizioso e confortante!
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