Peperoni Ripieni con Manzo e Verdure Saporiti: Un Pasto Perfettamente Bilanciato

Piatti di Peperoni Ripieni con Manzo e Verdure: Un Pasto Perfettamente Bilanciato

Questo delizioso e nutriente piatto presenta peperoni ripieni con un misto di manzo macinato, verdure e riso. I peperoni colorati non solo aggiungono un tocco visivo, ma forniscono anche una sana dose di vitamine. Questo pasto è perfetto per cene in famiglia, preparazione dei pasti o per impressionare i tuoi ospiti con un piatto visivamente accattivante e gustoso.

Ingredienti###
Per i peperoni ripieni:

• 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
• 450 g di manzo macinato
• 200 g di riso cotto
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 200 g di pomodori a dadini (in scatola o freschi)
• 100 g di formaggio mozzarella grattugiato
• 60 g di chicchi di mais (freschi, in scatola o surgelati)
• 100 g di fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco o coriandolo (per guarnire)

Istruzioni###

1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Prepara i peperoni: Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane. Metti da parte.
3. Rosola le verdure: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato, e rosola finché la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
4. Cuoci la carne: Aggiungi il manzo macinato alla padella, rompendolo con un cucchiaio. Cuoci fino a quando il manzo è dorato e cotto, circa 5-7 minuti. Scola eventuali grassi in eccesso se necessario.
5. Unisci gli ingredienti del ripieno: Aggiungi pomodori a dadini, riso cotto, chicchi di mais, fagioli neri, cumino, paprika, sale e pepe alla padella. Mescola fino a quando tutto è ben combinato. Lascia cuocere per altri 5 minuti per far fondere i sapori.
6. Riempi i peperoni: Disponi i peperoni in una teglia da forno. Riempili con il misto di manzo e verdure, premendo delicatamente per compattare il ripieno.
7. Aggiungi il formaggio: Spolvera generosamente ciascun peperone ripieno con il formaggio mozzarella grattugiato.
8. Inforna: Copri la teglia con alluminio e inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti. Togli l’alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, o finché il formaggio non sarà dorato e fuso.
9. Guarnisci e servi: Togli i peperoni ripieni dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo. Servi caldi e gusta!