Penne alla Carbonara con un Pizzico di Noce Moscata e Scaglie di Parmigiano

Penne alla Carbonara è un classico piatto di pasta italiano noto per la sua salsa cremosa e saporita fatta con uova, formaggio, pancetta e pepe. Questa ricetta aggiunge un tocco unico con un sottile pizzico di noce moscata e una generosa spolverata di scaglie di Parmigiano, elevando i sapori tradizionali per deliziare il vostro palato.

Ingredienti:
– 400 grammi di pasta penne
– 150 grammi di pancetta a dadini
– 2 uova grandi
– 1 tazza di Pecorino Romano grattugiato
– 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato fresco (più altro per guarnire)
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
– Sale e pepe q.b.
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)

Istruzioni:
1. Portare a bollore una pentola grande di acqua salata. Aggiungere la pasta penne e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a che sia al dente. Conservare 1 tazza di acqua di cottura della pasta, quindi scolare la pasta.

2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a quando diventa croccante, circa 5-7 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti, fino a quando diventa profumato. Togliere dal fuoco.

3. In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il Pecorino Romano, il Parmigiano, la noce moscata, il sale e abbondante pepe nero macinato fresco.

4. Aggiungere la pasta cotta nella padella con la pancetta e l’aglio. Versare il composto di uova e formaggio sulla pasta mescolando costantemente per creare una salsa cremosa. Se il composto di pasta sembra troppo denso, aggiungere gradualmente l’acqua di cottura della pasta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

5. Servire immediatamente, guarnendo con ulteriori scaglie di Parmigiano e prezzemolo fresco, se desiderato.

Gustate la vostra deliziosa Penne alla Carbonara con un pizzico di noce moscata e deliziose scaglie di Parmigiano!