Karol Smith
Pasta al Pesto Squisita con Pomodorini Marinati e Croccanti di Parmigiano
Questo piatto delizioso unisce i ricchi sapori di un pesto fatto in casa, la dolcezza dei pomodorini marinate e la croccantezza dei croccanti di Parmigiano appena sfornati. La combinazione è una sinfonia di gusto e consistenza che rende il pasto indimenticabile. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena soddisfacente.
Ingredienti:
Per il Pesto:
– 2 tazze di foglie di basilico fresco
– 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
– 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
– 1/3 tazza di pinoli
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Per la Pasta:
– 340 g di pasta (spaghetti, fettuccine o il tipo preferito)
– Sale, per l’acqua della pasta
Per i Pomodorini Marinati:
– 1 pinta di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 1 cucchiaino di miele
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Per i Croccanti di Parmigiano:
– 100 g di Parmigiano grattugiato
Istruzioni:
1. Preparare i Pomodorini Marinati:
1. In una ciotola, unire i pomodorini ciliegini tagliati a metà, 2 cucchiai di olio d’oliva, aceto balsamico, miele, sale e pepe.
2. Mescolare bene e lasciar riposare per almeno 30 minuti per marinare e assorbire i sapori.
2. Preparare il Pesto:
1. In un robot da cucina, unire le foglie di basilico fresco, il Parmigiano grattugiato, i pinoli e l’aglio tritato.
2. Mentre il robot è in funzione, versare lentamente l’olio d’oliva finché il composto risulta ben amalgamato e liscio.
3. Regolare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mettere da parte.
3. Cuocere la Pasta:
1. Portare a ebollizione una pentola grande d’acqua salata.
2. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione finché è al dente.
3. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
4. Preparare i Croccanti di Parmigiano:
1. Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Disporre cucchiai di Parmigiano grattugiato sulla carta da forno, distanziandoli circa 5 cm l’uno dall’altro.
3. Schiacciare leggermente ogni mucchietto con il dorso di un cucchiaio.
4. Infornare per circa 5-7 minuti, o finché il Parmigiano si è sciolto e ha assunto un colore dorato.
5. Lasciar raffreddare i croccanti sulla teglia prima di rimuoverli con cautela.
5. Assemblare il Piatto:
1. Aggiungere il pesto alla pasta scolata e mescolare bene fino a che la pasta risulti uniformemente ricoperta.
2. Impiattare la pasta al pesto e guarnire con i pomodorini marinati.
3. Decorare con un paio di croccanti di Parmigiano da parte per un tocco croccante.
Goditi la tua Pasta al Pesto Squisita con Pomodorini Marinati e Croccanti di Parmigiano come un pasto delizioso e visivamente accattivante!
