Seweryn Dominsky
Panzanella: Un’Insalata di Pane Toscana Vibrante e Rinfrescante Pieno della Freschezza delle Verdure Estive
Panzanella è un’insalata di pane tradizionale toscana che mette in mostra i sapori brillanti di pomodori maturi, cetrioli croccanti, basilico aromatico e cipolle rosse saporite, il tutto legato insieme con cubetti di pane raffermo e croccante che assorbono l’essenza deliziosa di una semplice vinaigrette. Questo piatto è un modo fantastico per utilizzare il pane raffermo e celebrare i doni del raccolto estivo. È leggero, rinfrescante e perfetto per un pranzo estivo o come contorno ai tuoi piatti di carne grigliata preferiti.
Ingredienti:
4 tazze di pane raffermo a cubetti
2 pomodori maturi grandi, tagliati a dadini
1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
1 spicchio d’aglio, tritato
1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, strappate
* Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Istruzioni:
1. Preparare il Pane:
Taglia il tuo pane raffermo a cubetti da 1 pollice. Se il tuo pane non è raffermo, puoi asciugarlo in forno preriscaldato a 150°C per circa 10-15 minuti finché non diventa croccante ma non dorato.
2. Preparare le Verdure:
Taglia a dadini i pomodori e il cetriolo. Sbuccia, priva dei semi e taglia a dadini il cetriolo. Affetta sottilmente la cipolla rossa. Metti le verdure preparate in una grande insalatiera.
3. Preparare il Condimento:
In una ciotola piccola, mescola insieme l’olio extravergine di oliva, l’aceto di vino rosso e l’aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
4. Assemblare l’Insalata:
Aggiungi il pane a cubetti all’insalatiera con le verdure. Versa il condimento sulla miscela e mescola bene per combinare il tutto. Lascia riposare l’insalata per circa 20-30 minuti a temperatura ambiente, permettendo al pane di assorbire i sapori del condimento e i succhi dei pomodori.
5. Aggiungere le Erbe Fresche:
Appena prima di servire, strappa le foglie di basilico fresco e spargile sull’insalata. Mescola delicatamente per incorporarle.
6. Servire:
Servi la Panzanella a temperatura ambiente e goditi un sapore rinfrescante e delizioso della Toscana!
Questa insalata di Panzanella porta una raffica di sapori freschi e una piacevole consistenza ad ogni morso, rendendola un piatto perfetto per il clima caldo e i prodotti freschi.
