Joe Roshkovsky
Elote Messicano (Elote) – Un’Esplosione di Sapori in una Pannocchia
L’elote, o mais stradale messicano, è un piatto popolare e delizioso che incarna i sapori vibranti e ricchi della cucina messicana. Questo piatto consiste tipicamente in una pannocchia di mais grigliata, generosamente ricoperta da una miscela di maionese, formaggio e spezie, e infine completata con una spruzzata di succo di lime fresco. È un perfetto equilibrio di elementi cremosi, piccanti, salati e leggermente speziati, che lo rendono una leccornia irresistibile.
Ingredienti:
Per il Mais:
– 4 pannocchie di mais, spellate
– 1 cucchiaio di olio vegetale (per la grigliatura)
Per il Condimento:
– 1/2 tazza di maionese
– 1/2 tazza di panna acida
– 1 tazza di formaggio cotija sbriciolato (o feta come sostituto)
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo, per un tocco extra piccante)
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 lime, tagliato a spicchi
Istruzioni:
Passaggio 1: Preparare la Griglia
1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto (circa 200°C).
2. Ungi leggermente le griglie per evitare che il mais vi si attacchi.
Passaggio 2: Grigliare il Mais
1. Spennella le pannocchie di mais con l’olio vegetale.
2. Metti il mais sulla griglia e cuoci, girando di tanto in tanto, fino a quando i chicchi sono teneri e leggermente carbonizzati, circa 8-10 minuti.
Passaggio 3: Preparare il Condimento
1. In una ciotola media, mescola insieme la maionese e la panna acida fino a rendere il composto omogeneo.
2. In una piccola ciotola a parte, unisci il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il cumino in polvere, l’aglio in polvere e il pepe di cayenna.
Passaggio 4: Assemblare l’Elote
1. Una volta grigliato il mais, toglietelo dalla griglia e mettetelo su un ampio vassoio da portata.
2. Con un pennello o un cucchiaio, ricopri generosamente ogni pannocchia di mais con il composto di maionese e panna acida.
3. Spargi uniformemente il formaggio cotija sbriciolato sul mais, garantendo una buona copertura.
4. Distribuisci uniformemente il condimento sul mais ricoperto di formaggio.
5. Spolvera il coriandolo fresco tritato sopra come guarnizione.
Passaggio 5: Servire
1. Servi subito il mais stradale messicano con i spicchi di lime al lato da spremere sulla parte superiore.
2. Goditi questo piatto saporito e vibrante come contorno o persino come delizioso antipasto!
Questa squisita ricetta di Mais Stradale Messicano sarà sicuramente un successo, unendo il mais arrostito e dolce con condimenti cremosi, formaggiosi e agrumati, portando un po’ di Messico direttamente al tuo tavolo.
