Joe Roshkovsky
Pan di banana umido con noci e uvetta
Questo delizioso pan di banana umido con noci e uvetta è una gustosa variante del classico pan di banana. Ricco di noci croccanti, dolci uvetta e banana umida, questo pane è perfetto per la colazione, il brunch o uno spuntino dolce. La combinazione di sapori e consistenze lo rende incredibilmente soddisfacente e piacevole ad ogni morso.
Ingredienti:
– 3 banane mature, schiacciate
– 1/3 tazza di burro fuso
– 3/4 tazza di zucchero
– 1 uovo, sbattuto
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– Un pizzico di sale
– 1 1/2 tazze di farina
– 1/2 tazza di noci tritate
– 1/2 tazza di uvetta
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra una teglia da plumcake da 4×8 pollici.
2. In una ciotola, schiaccia le banane mature con una forchetta fino a renderle completamente lisce. Mescola il burro fuso alle banane schiacciate.
3. Aggiungi lo zucchero, l’uovo sbattuto e l’estratto di vaniglia mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
4. Cospargi il bicarbonato di sodio e il sale sul composto e mescola delicatamente. Aggiungi la farina e mescola appena incorporata. Presta attenzione a non mescolare troppo.
5. Incorpora le noci tritate e l’uvetta, assicurandoti di distribuirle uniformemente nell’impasto.
6. Versa l’impasto nella teglia imburrate e livella la superficie.
7. Inforna nel forno preriscaldato per 60-65 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro del pane non esca pulito.
8. Lascia raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Goditi questo pan di banana umido con noci e uvetta con una tazza di caffè o tè, o come delizioso spuntino in qualsiasi momento della giornata!
