John Washington
Ostriche Rockefeller – Una Delizia di Mare Ricca e Gustosa
Le ostriche Rockefeller sono un piatto classico noto per i suoi sapori ricchi e complessi, rendendolo un antipasto perfetto per occasioni speciali. Il piatto presenta ostriche fresche servite sulla mezza conchiglia, coperte da un misto di spinaci finemente tritati, prezzemolo, burro e una varietà di condimenti, quindi infornate fino a doratura.
Ingredienti:
– 1 dozzina di ostriche fresche, aperte sulla mezza conchiglia
– 2 tazze di spinaci freschi, finemente tritati
– 1/2 tazza di prezzemolo, finemente tritato
– 1/2 tazza di cipollotti, finemente tritati
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 di tazza di burro non salato
– 2 cucchiai di Pernod (o un altro liquore aromatizzato all’anice)
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di salsa piccante (come Tabasco)
– Sale e pepe nero q.b.
– Sale grosso (per la cottura in forno)
– Spicchi di limone (per servire)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
2. In una padella, fai fondere il burro a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci finemente tritati, il prezzemolo e i cipollotti, e cuoci finché gli spinaci non sono appassiti e le cipolle sono morbide, circa 3-4 minuti.
3. Aggiungi il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il Pernod, il succo di limone, la salsa piccante, il sale e il pepe nero. Continua a cuocere per altri 2 minuti finché tutto è ben amalgamato e riscaldato.
4. Disponi le ostriche su una teglia foderata con sale grosso (questo aiuterà a mantenere le ostriche stabili durante la cottura).
5. Copri ciascuna ostrica con la miscela di spinaci preparata, coprendole completamente.
6. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 10-12 minuti, o fino a quando il ripieno è dorato e frizzante.
7. Togli con cautela le ostriche dal forno e lasciale raffreddare leggermente.
8. Servi le Ostriche Rockefeller calde, guarnite con spicchi di limone.
Goditi questa delizia ricca e gustosa con un bicchiere di vino bianco fresco o Champagne per un’esperienza veramente indulgente!
