Nasi Goreng Giavanese: Un Gustoso Piatto Indonesiano di Riso Fritto

Nasi Goreng giavanese: un piatto saporito di riso fritto indonesiano

Nasi Goreng è un classico piatto di riso fritto indonesiano ricco di sapori audaci e accattivanti. Questa variazione giavanese del pasto tradizionale incorpora un ricco mix di spezie autentiche, proteine e verdure, rendendolo un pasto completo e appagante. La particolare combinazione di salsa di soia dolce e pasta di gamberi conferisce a questo piatto il suo sapore distintivo che ti fa venire voglia di rifarlo.

Ingredienti:

• 3 tazze di riso al gelsomino cotto e freddo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente (opzionale per un tocco in più di piccante)
• 1 petto di pollo, tagliato sottile
• 200 grammi di gamberi, sgusciati e spellati
• 2 uova, leggermente sbattute
• 4 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce)
• 1 cucchiaio di pasta di gamberi
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 tazza di verdure miste (ad es. piselli, carote e mais)
• Cipollotto, tritato (per guarnire)
• Scalogno fritto (per guarnire)
• Spicchi di lime (da servire)

Istruzioni:

1. Scalda l’olio vegetale in un grande wok o padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi l’aglio, la cipolla e il peperoncino rosso (se lo usi) e rosola fino a quando saranno profumati e la cipolla sarà traslucida.
3. Aggiungi le fette di petto di pollo e cuoci fino a quando non saranno più rosa. Poi aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi.
4. Spingi la carne e le verdure da un lato della padella e versa le uova sbattute dall’altro lato. Mescola le uova fino a quando saranno appena rapprese.
5. Aggiungi il riso al gelsomino freddo nella padella, rompendo eventuali grumi con una spatola. Mescola bene tutto insieme.
6. In una ciotola piccola, mescola insieme il kecap manis, la pasta di gamberi, il coriandolo e il cumino. Versa questa salsa sul riso e continua a saltare fino a quando il riso sarà uniformemente ricoperto e riscaldato.
7. Aggiungi le verdure miste e cuoci per altri 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere ed il tutto ben amalgamato.
8. Servi il Nasi Goreng caldo, guarnito con cipollotto tritato e scalogno fritto. Aggiungi uno spicchio di lime da spremere sopra prima di mangiare.

Goditi il tuo autentico Nasi Goreng giavanese, un delizioso viaggio attraverso la cucina indonesiana!