Nasi Goreng giavanese: un piatto saporito di riso fritto indonesiano
Nasi Goreng è un classico piatto di riso fritto indonesiano ricco di sapori audaci e accattivanti. Questa variazione giavanese del pasto tradizionale incorpora un ricco mix di spezie autentiche, proteine e verdure, rendendolo un pasto completo e appagante. La particolare combinazione di salsa di soia dolce e pasta di gamberi conferisce a questo piatto il suo sapore distintivo che ti fa venire voglia di rifarlo.
Ingredienti:
- 3 tazze di riso al gelsomino cotto e freddo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 peperoncino rosso, tritato finemente (opzionale per un tocco in più di piccante)
- 1 petto di pollo, tagliato sottile
- 200 grammi di gamberi, sgusciati e spellati
- 2 uova, leggermente sbattute
- 4 cucchiai di kecap manis (salsa di soia dolce)
- 1 cucchiaio di pasta di gamberi
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di verdure miste (ad es. piselli, carote e mais)
- Cipollotto, tritato (per guarnire)
- Scalogno fritto (per guarnire)
- Spicchi di lime (da servire)
Istruzioni:
- Scalda l’olio vegetale in un grande wok o padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l’aglio, la cipolla e il peperoncino rosso (se lo usi) e rosola fino a quando saranno profumati e la cipolla sarà traslucida.
- Aggiungi le fette di petto di pollo e cuoci fino a quando non saranno più rosa. Poi aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi.
- Spingi la carne e le verdure da un lato della padella e versa le uova sbattute dall’altro lato. Mescola le uova fino a quando saranno appena rapprese.
- Aggiungi il riso al gelsomino freddo nella padella, rompendo eventuali grumi con una spatola. Mescola bene tutto insieme.
- In una ciotola piccola, mescola insieme il kecap manis, la pasta di gamberi, il coriandolo e il cumino. Versa questa salsa sul riso e continua a saltare fino a quando il riso sarà uniformemente ricoperto e riscaldato.
- Aggiungi le verdure miste e cuoci per altri 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere ed il tutto ben amalgamato.
- Servi il Nasi Goreng caldo, guarnito con cipollotto tritato e scalogno fritto. Aggiungi uno spicchio di lime da spremere sopra prima di mangiare.
Goditi il tuo autentico Nasi Goreng giavanese, un delizioso viaggio attraverso la cucina indonesiana!
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