Muffin al Lampone e Scorza di Limone: Un Delizioso Esplosione di Sapori Estivi in Ogni Morso

Muffin al Lampone con Scorza di Limone: Una Deliziosa Esplosione di Sapori Estivi in Ogni Morso

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Questi Muffin al Lampone con Scorza di Limone sono un perfetto mix di lampone acidulo e scorza di limone rinfrescante, offrendo un dolce e tangente piacere. Perfetti per la colazione o come spuntino pomeridiano, questi muffin sono sicuri di illuminare qualsiasi giornata con i loro sapori fruttati e il loro aroma delizioso.

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1/2 tazza di latticello
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza di 1 limone
• 1 tazza di lamponi freschi

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta o unta con spray antiaderente.
2. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, mescola insieme il burro fuso, il latticello, l’uovo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
4. Unisci delicatamente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi fino a quando sono appena combinati. Attenzione a non mescolare troppo.
5. Unisci delicatamente i lamponi per evitare che si rompano.
6. Metti l’impasto uniformemente nei pirottini preparati, riempiendoli per circa due terzi.
7. Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro di un muffin esce pulito.
8. Fai raffreddare i muffin nella teglia per circa 5 minuti, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.

Goditi i tuoi Muffin al Lampone con Scorza di Limone tiepidi o a temperatura ambiente. Sono ottimi da soli o con un po’ di burro!
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