Karol Smith
Moussaka greca al forno – Un gustoso pasticcio strato con melanzane e carne
Il moussaka è un classico piatto greco, noto per i suoi strati saporiti di melanzane, patate e una ricca salsa di carne. Ricoperto da una cremosa salsa béchamel e cotto alla perfezione, questo piatto confortante è perfetto per una cena in famiglia o un raduno con gli amici. La combinazione di cannella e noce moscata nella salsa di carne conferisce un sapore unico e avvolgente che lo distingue dagli altri pasticci.
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice
– 2 patate grandi, pelate e tagliate a fette spesse 1/4 di pollice
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 500g di carne macinata di manzo o agnello
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
– 1 lattina (14 once) di pomodori schiacciati
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1/2 tazza di vino rosso (opzionale)
– 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
– 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
Per la salsa béchamel:
– 1/4 di tazza di burro
– 1/4 di tazza di farina
– 2 tazze di latte
– 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 2 tuorli d’uovo
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Disponi le fette di melanzana e patata su teglie da forno. Spennella entrambi i lati con olio d’oliva e condisci con sale e pepe. Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando saranno teneri e leggermente dorati. Rimuovi dal forno e metti da parte.
3. In una grande padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, soffriggendo fino a quando saranno ammorbiditi e profumati, circa 5 minuti.
4. Aggiungi la carne macinata di manzo o agnello nella padella, sbriciolandola con un cucchiaio, e cuoci fino a doratura. Aggiungi la cannella e la noce moscata, poi aggiungi i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro e il vino rosso (se usato). Lascia sobbollire per 15-20 minuti, fino a che la salsa si sarà addensata. Aggiungi il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe. Togli dal fuoco.
5. Per preparare la salsa béchamel, fai sciogliere il burro in una pentola media a fuoco medio. Mescola la farina, cuocendo per 1-2 minuti senza farla dorare. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua la cottura finché la salsa si addenserà. Togli dal fuoco, poi aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe. Lascia raffreddare la salsa leggermente prima di mescolarvi i tuorli d’uovo e il formaggio Parmigiano.
6. In una grande teglia da forno, comincia a comporre il pasticcio stratificando metà delle patate arrostite sul fondo. Aggiungi uno strato di melanzane arrostite, seguito da metà della salsa di carne. Ripeti con un altro strato di patate, melanzane e il resto della salsa di carne.
7. Versa uniformemente la salsa béchamel sulla parte superiore, spalmandola per coprire l’intero piatto. Spolvera con altro formaggio Parmigiano se desiderato.
8. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o finché la superficie sarà dorata e il moussaka bollirà ai bordi. Lascia raffreddare per circa 20 minuti prima di tagliare e servire.
Buon appetito con la tua deliziosa e gustosa Moussaka greca al forno!
