Seweryn Dominsky
Moussaka di Agnello Saporita: Una Delizia Mediterranea
Il moussaka è un tradizionale piatto da forno mediterraneo, realizzato principalmente con verdure e carne disposte a strati. Questa ricetta prevede un delizioso agnello, verdure saporite, erbe aromatiche profumate e una cremosa salsa béchamel per completare il tutto.
Ingredienti ###
Per il Ripieno di Agnello:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 500g di carne di agnello macinata
– 1 lattina (400g) di pomodori a pezzi
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1/2 tazza di vino rosso (opzionale)
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di spezie miste
– Sale e pepe q.b.
– 1 foglia di alloro
Per gli Strati di Verdure:
– 2 melanzane grandi, tagliate a fette di 1/4 di pollice
– 3 patate medie, sbucciate e tagliate a fette di 1/4 di pollice
– Olio d’oliva per spennellare
– Sale e pepe q.b.
Per la Salsa Béchamel:
– 4 cucchiai di burro
– 4 cucchiai di farina
– 2 tazze di latte
– 1 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Un pizzico di noce moscata in polvere
– 1 uovo, sbattuto
Istruzioni ###
Preparazione del Ripieno di Agnello:
1. Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, soffriggi finché saranno morbidi e profumati.
3. Aggiungi la carne di agnello, cuoci fino a quando sarà uniformemente dorata.
4. Aggiungi i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro e il vino rosso (se usato).
5. Aggiungi cannella, spezie miste, sale, pepe e la foglia di alloro.
6. Lascia sobbollire il composto per circa 30 minuti finché si sarà addensato. Rimuovi la foglia di alloro e metti da parte.
Preparazione delle Verdure:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Spennella le fette di melanzana e di patata con olio d’oliva, e condisci con sale e pepe.
3. Disponile su teglie da forno in un unico strato e cuoci per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide e inizieranno ad imbiondire.
Preparazione della Salsa Béchamel:
1. In una casseruola a fuoco medio, fai sciogliere il burro.
2. Aggiungi la farina e cuoci per circa 2 minuti, finché inizia a dorarsi.
3. Aggiungi lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi, finché la salsa si addensa.
4. Aggiungi il formaggio Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
5. Una volta addensata, togli dal fuoco e lascia intiepidire prima di aggiungere l’uovo sbattuto.
Assemblaggio del Moussaka:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una grande teglia da forno, disponi uno strato di fette di patata sul fondo.
3. Aggiungi uno strato di metà delle fette di melanzana cotte sopra.
4. Distribuisci metà del composto di agnello sulle melanzane.
5. Ripeti con un altro strato di melanzane e il composto di agnello rimanente.
6. Versa la salsa béchamel sopra l’ultimo strato di agnello, spargendola uniformemente.
Cottura:
1. Metti il moussaka assemblato in forno e cuoci per circa 45 minuti, finché la superficie sarà dorata e bollente.
2. Lascia raffreddare per circa 15 minuti prima di servire per permettere agli strati di consolidarsi.
Il moussaka è spesso gustato caldo ed è anche migliore il giorno successivo. Servilo con un’insalata o del pane croccante per un pasto completo. Buon appetito con il gustoso Moussaka di Agnello!
