John Washington
Casseruola Fluffy French Onion Soup cotta in forno
La Casseruola French Onion Soup è una rivisitazione confortante e sostanziosa della classica zuppa di cipolle francese. Questo piatto combina tutti i ricchi sapori delle cipolle caramellate e del formaggio fuso, ma in una comoda forma di casseruola, rendendolo perfetto per cene in famiglia o potluck. La cosa migliore è che viene cotta in forno, permettendo ai sapori di fondersi splendidamente con un minimo sforzo sulla stufa.
Ingredienti:
– 6 cipolle grandi, affettate sottili
– 3 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1/2 tazza di vino bianco secco (facoltativo)
– 4 tazze di brodo di manzo
– 2 tazze di brodo di pollo
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– Sale e pepe qb
– 1 baguette francese intera, tagliata a fette spesse 1 pollice
– 3 tazze di formaggio Gruyère grattugiato
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Caramellizza le cipolle: In una padella grande o in una pentola olandese, fai sciogliere il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci, mescolando frequentemente, fino a renderle morbide e dorare, circa 25-30 minuti. Spolvera lo zucchero durante la cottura per migliorare la caramellizzazione.
3. Aggiungi aglio e timo: Unisci l’aglio tritato e il timo secco, e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando saranno fragranti.
4. Sfuma e fai sobbollire: Versa il vino bianco (se usi) per sfumare la pentola, raschiando via eventuali residui bruciati sul fondo. Cuoci per qualche minuto fino a che il liquido si riduce. Aggiungi il brodo di manzo, il brodo di pollo e la salsa Worcestershire. Porta il composto a ebollizione e lascialo cuocere per 10-15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
5. Assembla la casseruola: In una grande teglia da forno, crea uno strato con metà delle fette di baguette per coprire il fondo. Versa metà delle cipolle sulla brioche, spargendole uniformemente. Spolvera la metà del formaggio Gruyère grattugiato sulle cipolle. Ripeti gli strati con il pane rimanente, le cipolle e il formaggio.
6. Cuoci: Copri la teglia con alluminio e inforna nel forno preriscaldato per 25 minuti. Poi, rimuovi l’alluminio e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato in superficie.
7. Servi: Lascia raffreddare la casseruola per qualche minuto prima di servirla. Goditi questo piatto confortante con un’insalata fresca o un pezzo di pane croccante.
Buon appetito!
