Karol Smith
Minestrone Classico Italiano – Una Zuppa Vegetale Saporita e Nutriente
La minestra di verdure è un classico piatto italiano che incarna l’essenza del cibo genuino e confortante. Questa zuppa sostanziosa è fatta con una varietà di verdure, fagioli e pasta, stufati in un brodo saporito. È versatile, consentendo sostituzioni in base ai prodotti di stagione o alle preferenze personali, rendendolo un preferito amato in molte famiglie.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, tagliate a dadini
– 2 coste di sedano, tagliate a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 tazza di fagiolini verdi, puliti e tagliati in pezzi da 2,5 cm
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe, q.b.
– 1 tazza di pasta corta (come ditalini o gomiti)
– 2 tazze di spinaci baby, confezionati
– Formaggio Parmigiano grattugiato, per servire
Istruzioni:
1. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio, cuocete finché diventano fragranti e traslucidi, circa 5 minuti.
2. Aggiungete le carote e il sedano, cuocete per altri 5 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
3. Unite la zucchina e i fagiolini, cuocete per altri 5 minuti.
4. Versate i pomodori a dadini con il loro succo, il brodo vegetale e i fagioli cannellini. Mescolate per amalgamare.
5. Aggiungete l’origano, il basilico, sale e pepe. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il calore e lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, finché le verdure diventano tenere.
6. Nel frattempo, in un’altra pentola, cuocete la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto finché è al dente. Scolate e tenete da parte.
7. Mescolate gli spinaci baby nella zuppa, lasciandoli appassire.
8. Aggiungete la pasta cotta alla zuppa poco prima di servire per evitare che diventi molle.
9. Servite caldo, guarnendo con il formaggio Parmigiano grattugiato se desiderato.
Gustate una scodella di questa nutriente e confortante minestra di verdure, perfetta in qualsiasi momento dell’anno!
