Minestrone Classico Italiano – Una Zuppa Vegetale Saporita e Nutriente
La minestra di verdure è un classico piatto italiano che incarna l’essenza del cibo genuino e confortante. Questa zuppa sostanziosa è fatta con una varietà di verdure, fagioli e pasta, stufati in un brodo saporito. È versatile, consentendo sostituzioni in base ai prodotti di stagione o alle preferenze personali, rendendolo un preferito amato in molte famiglie.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, tagliate a dadini
– 2 coste di sedano, tagliate a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 tazza di fagiolini verdi, puliti e tagliati in pezzi da 2,5 cm
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– Sale e pepe, q.b.
– 1 tazza di pasta corta (come ditalini o gomiti)
– 2 tazze di spinaci baby, confezionati
– Formaggio Parmigiano grattugiato, per servire
Istruzioni:
1. **Scaldate l’olio d’oliva** in una pentola grande a fuoco medio. **Aggiungete la cipolla** e l’aglio, cuocete finché diventano fragranti e traslucidi, circa 5 minuti.
2. **Aggiungete le carote e il sedano**, cuocete per altri 5 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
3. **Unite la zucchina** e i fagiolini, cuocete per altri 5 minuti.
4. **Versate i pomodori a dadini** con il loro succo, il brodo vegetale e i fagioli cannellini. Mescolate per amalgamare.
5. **Aggiungete l’origano**, il basilico, sale e pepe. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il calore e lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, finché le verdure diventano tenere.
6. Nel frattempo, in un’altra pentola, **cuocete la pasta** seguendo le istruzioni del pacchetto finché è al dente. Scolate e tenete da parte.
7. **Mescolate gli spinaci baby** nella zuppa, lasciandoli appassire.
8. **Aggiungete la pasta cotta** alla zuppa poco prima di servire per evitare che diventi molle.
9. **Servite caldo**, guarnendo con il formaggio Parmigiano grattugiato se desiderato.
Gustate una scodella di questa nutriente e confortante minestra di verdure, perfetta in qualsiasi momento dell’anno!
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