Seweryn Dominsky
Il Miglior Anatra Aromatica
Deliziatevi con i sapori squisiti di questo classico piatto cinese, l’Anatra Aromatica. Conosciuta per la sua carne tenera e saporita, questo piatto rappresenta un equilibrio perfetto di spezie e aromi che lasceranno le vostre papille gustative estasiante.
Descrizione
L’Anatra Aromatica è un piatto tradizionale cinese che prevede la marinatura dell’anatra in una miscela di spezie, per poi arrostirla e creare una pelle croccante deliziosa e una carne succulenta. Il piatto è spesso servito con sottili frittelle, cipollotti, cetrioli e salsa hoisin, permettendovi di creare il vostro boccone perfetto. Questa ricetta fornisce istruzioni dettagliate per aiutarvi a ottenere risultati di qualità da ristorante a casa.
Ingredienti:
– 1 anatra intera (circa 2-3 kg)
– 2 cucchiai di polvere cinque spezie
– 1 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaio di zucchero
– 2 cucchiaini di pepe di Sichuan
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero fresco da 2 pollici, pelato e grattugiato
– 4 cucchiai di salsa di soia
– 4 cucchiai di vino di riso o sherry secco
– 2 cucchiai di miele
– 2 cipollotti, tritati
Da Servire:
– Frittelle sottili o frittelle mandarino
– Salsa hoisin
– Cipollotti a fette
– Cetrioli a fette
Istruzioni:
1. Preparare l’Anatra:
1. Pulire l’anatra e tamponarla asciutta all’interno e all’esterno con carta assorbente. Tagliare eventuali eccessi di grasso.
2. Forare la pelle dell’anatra in tutto con una forchetta o uno spiedino, facendo attenzione a non forare la carne.
2. Creare la Marinata:
1. In una ciotolina, unire la polvere di cinque spezie, il sale, lo zucchero e i pepercorn di Sichuan.
2. Massaggiare la miscela di spezie su tutta l’anatra, assicurandosi di farla entrare anche nella cavità.
3. Mescolare l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il vino di riso e il miele in un’altra ciotola.
3. Marinare l’Anatra:
1. Posizionare l’anatra in un sacchetto sigillabile grande o in un contenitore.
2. Versare la miscela di salsa di soia sull’anatra, assicurandovi che sia ben coperta.
3. Sigillare il sacchetto o coprire il contenitore e mettere in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per ottenere il miglior sapore.
4. Cuocere l’Anatra:
1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Posizionare l’anatra marinata su una griglia in una teglia da forno.
3. Cuocere l’anatra nel forno preriscaldato per circa 1,5-2 ore, irrorando con i succhi di cottura ogni 30 minuti.
4. Aumentare la temperatura del forno a 190°C negli ultimi 20 minuti per croccare la pelle.
5. Una volta pronta, lasciare riposare l’anatra per 10 minuti prima di affettarla.
5. Servire l’Anatra Aromatica:
1. Affettare l’anatra a fette sottili.
2. Servire con le frittelle sottili, la salsa hoisin, i cipollotti a fette e i cetrioli.
Godetevi l’esperienza aromatica e saporita di questa Miglior Anatra Aromatica, perfetta per una cena speciale in famiglia o un raduno con gli amici!
