Seweryn Dominsky
Melanzane al forno con za’atar, tahini e patate al sumac
Melanzane al forno con za’atar, tahini e patate al sumac è un delizioso e nutriente piatto ispirato al Medio Oriente che unisce i sapori affumicati e saporiti delle melanzane condite con za’atar e delle patate al sumac, ricoperte con una salsa cremosa di tahini. Perfetto come piatto principale o gustoso antipasto, questo piatto promette di deliziare il palato con la sua combinazione unica di spezie e consistenze.
Ingredienti:
Per le Melanzane:
– 2 melanzane medie, tagliate a rondelle di 1/2 pollice
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di miscela di spezie za’atar
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
Per le Patate al Sumac:
– 4 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di sumac
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
Per la Salsa di Tahini:
– 1/2 tazza di tahini
– 1/4 di tazza di succo di limone
– 1/4 di tazza d’acqua (più se necessario per la consistenza desiderata)
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale q.b.
Guarnizioni:
– Prezzemolo fresco tritato
– Semi di melograno (opzionale)
– Pinoli tostati (opzionale)
– Fette di limone
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 200°C.
2. Prepara le Melanzane:
1. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno.
2. Spennella entrambi i lati delle fette di melanzane con olio d’oliva.
3. Distribuisci uniformemente su entrambi i lati za’atar, sale e pepe nero.
4. Cuoci in forno per 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché le melanzane sono tenere e dorati.
3. Prepara le Patate al Sumac:
1. Metti i cubetti di patate in una ciotola grande.
2. Condisci con olio d’oliva e aggiungi sumac, sale, pepe nero e aglio in polvere.
3. Mescola bene per rivestire uniformemente le patate.
4. Distribuisci le patate su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o finché le patate sono dorate e croccanti, agitando la teglia a metà cottura.
4. Prepara la Salsa di Tahini:
1. In una ciotola, mescola insieme tahini, succo di limone, acqua, aglio tritato, olio d’oliva e sale.
2. Regola l’acqua per ottenere la consistenza desiderata (la salsa dovrebbe essere cremosa e scorrevole).
5. Assembla il Piatto:
1. Disponi le fette di melanzane arrostite su un piatto da portata.
2. Distribuisci sopra le patate al sumac.
3. Condisci generosamente con la salsa di tahini.
6. Guarnisci e Servi:
1. Spolvera con prezzemolo fresco tritato.
2. Opzionale: Aggiungi semi di melograno e pinoli tostati per un gusto extra e un’aspetto visivo accattivante.
3. Servi con fette di limone a parte.
Goditi questo delizioso piatto di Melanzane al Forno con Za’atar, Tahini e Patate al Sumac come piatto unico al tuo prossimo pasto!
