John Washington
Gelatina Messicana Jalapeño: Un Delizioso Trattamento Piccante-Dolce da Gustare
La Gelatina Messicana Jalapeño è un condimento vivace che bilancia brillantemente il piccante dei jalapeños con la dolcezza dello zucchero. Perfetta con formaggio spalmabile sui crackers, come glassa per le carni o aggiunta ai panini per un tocco in più, questa gelatina è un’aggiunta versatile alla vostra dispensa.
Ingredienti
– 10-12 peperoncini jalapeño medi
– 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
– 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
– 6 tazze di zucchero
– 2 tazze di aceto di mele
– 1 bustina (3 once) di pectina di frutta liquida
Istruzioni
1. Preparare i Peperoncini: Iniziare indossando i guanti per maneggiare i jalapeños. Tritare finemente i jalapeños e i peperoni, rimuovendo i semi se si preferisce una gelatina più delicata. Se gradite più piccante, potete lasciare alcuni semi.
2. Frullare e Far Bollire: Mettere i peperoni tritati in un robot da cucina o frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza finemente tritata. In una pentola capiente, combinare i peperoni tritati, l’aceto e lo zucchero. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente.
3. Cuocere la Gelatina: Una volta che bolle, ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che lo zucchero si scioglia completamente e il composto non si attacchi alla pentola.
4. Aggiungere la Pectina: Dopo la sobbollizione, aumentare il fuoco e riportare il composto a una bollitura vigorosa. Aggiungere la pectina liquida e continuare a far bollire per 1-2 minuti.
5. Verificare la Solidificazione: Per verificare se la gelatina è pronta, mettere un cucchiaino su un piattino freddo. Se si solidifica e si raggrinzisce quando ci si preme sopra, è pronta. In caso contrario, continuare a far bollire per un altro minuto e riprovare.
6. Invasare la Gelatina: Versare con cura la gelatina calda in barattoli sterilizzati, lasciando circa 1/4 di pollice dal bordo. Pulire i bordi e chiudere ermeticamente con i coperchi. Trattare i barattoli in un bagno d’acqua bollente per 10 minuti per garantire una chiusura corretta.
7. Raffreddare e Conservare: Togliere i barattoli dall’acqua e lasciarli raffreddare completamente su un asciugamano o una griglia. Una volta raffreddati, controllare che i coperchi siano sigillati correttamente. Conservare la gelatina in un luogo fresco e buio e riporla in frigorifero dopo l’apertura.
8. Buon Appetito!: Servire questa deliziosa Gelatina Messicana Jalapeño con i vostri piatti preferiti. Si abbina ottimamente con formaggio spalmabile e crackers, carni alla griglia o come una spalmabile unica su panini.
Questa gelatina piccante-dolce aggiungerà un tocco saporito a qualsiasi piatto, impressionando i vostri ospiti e familiari con il suo vibrante profilo gustativo.
