Karol Smith
Marmellata di Jaboticaba fatta in casa: squisita conserva di frutta brasiliana
Scopri il gusto dell’antica tradizione culinaria brasiliana con questa deliziosa Marmellata di Jaboticaba. Il Jaboticaba, un frutto unico originario del Brasile, vanta un sapore dolce simile all’uva con una leggera acidità, rendendolo perfetto per una marmellata succulenta. Questa conserva fatta in casa è ottima spalmata sul pane tostato, mescolata nello yogurt o utilizzata come ripieno per dolci. Segui questa semplice ricetta per creare un delizioso vasetto di bontà brasiliana.
Descrizione:
La Marmellata di Jaboticaba è una tradizionale conserva brasiliana fatta con il frutto Jaboticaba. La loro buccia nero-purpurea e la polpa traslucida creano una marmellata visivamente sorprendente e gustosa. Questa conserva cattura l’essenza del sapore naturalmente dolce e leggermente acidulo del frutto, rendendola un’aggiunta versatile alla tua cucina.
Ingredienti:
– 1 kg di frutta Jaboticaba, lavata
– 800 g di zucchero semolato
– Succo di 1 limone
– 1 bastoncino di cannella (opzionale)
– Acqua q.b.
Istruzioni:
1. Prepara la Jaboticaba:
– Metti i frutti di Jaboticaba interi in una pentola grande.
– Aggiungi acqua fino a quando i frutti sono parzialmente sommersi.
2. Cuoci la Frutta:
– Porta la pentola a ebollizione a fuoco medio, poi riduci a simmering.
– Cuoci fino a quando le bucce si rompono e la frutta si ammorbidisce, circa 15-20 minuti.
3. Estrai il Succo:
– Usa un cucchiaio per schiacciare i frutti ammorbiditi nella pentola.
– Filtra il composto attraverso un setaccio fine o una garza in una pentola pulita. Dovresti ottenere circa 4 tazze di succo di Jaboticaba.
4. Prepara la Marmellata:
– Aggiungi lo zucchero semolato e il succo di limone al succo di Jaboticaba.
– Se desideri, aggiungi il bastoncino di cannella per un sapore aggiuntivo.
– Mescola bene e porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
5. Simmer e Addensa:
– Riduci il calore a fuoco lento una volta che lo zucchero si è sciolto.
– Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il composto si addensa a una consistenza simile a una marmellata, circa 45-60 minuti.
– Verifica la consistenza della marmellata mettendone un po’ su un piatto freddo. Se si solidifica e si raggrinza quando viene premuta con un dito, è pronta.
6. Metti in vasetti la Marmellata:
– Rimuovi il bastoncino di cannella se utilizzato.
– Versa con cura la marmellata calda in vasetti sterilizzati, lasciando un po’ di spazio in cima.
– Pulisci bene i bordi, sigilla saldamente con i coperchi e lascia raffreddare completamente.
7. Conserva e Goditi:
– Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conservare in frigorifero e consumare entro qualche settimana.
Questa marmellata fatta in casa di Jaboticaba è un bel modo per assaporare un pezzo della cultura culinaria brasiliana. Goditi il suo sapore unico sui tuoi cibi preferiti o regalala come un pensiero fatto in casa!
