Seweryn Dominsky
Maiale caramellato vietnamita con cocco
Il maiale caramellato vietnamita con cocco è un piatto delizioso che unisce i sapori salati del maiale con l’essenza dolce e aromatica del cocco. Questo piatto mette in mostra un perfetto equilibrio di sapori salati, dolci e umami, rendendolo una vera gemma della cucina vietnamita. Il maiale caramellato è cucinato alla perfezione, risultando in un pasto tenero e saporito ideale per ogni occasione.
Ingredienti:
– 500g di pancetta di maiale, tagliata a pezzi
– 1 lattina (400ml) di latte di cocco
– 3 cucchiai di salsa di pesce
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 1 peperoncino rosso, affettato (opzionale, per guarnire)
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare la Salsa Caramellata:
1. In una pentola media, scaldare lo zucchero a fuoco medio fino a farlo fondere e diventare di colore caramello. Fare attenzione a non bruciarlo.
2. Una volta caramellato lo zucchero, aggiungere con attenzione la salsa di pesce e mescolare continuamente fino a che sia ben combinato. La miscela bollirà vigorosamente, quindi continuare a mescolare fino a renderla liscia. Mettere da parte.
2. Cuocere il Maiale:
1. In una padella grande o wok, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e soffriggere finché le cipolle non diventano morbide e traslucide.
3. Aggiungere i pezzi di pancetta di maiale nella padella e cuocere finché saranno dorati su tutti i lati.
3. Unire gli Ingredienti:
1. Versare la salsa caramellata sul maiale dorato e mescolare per rivestire uniformemente la carne.
2. Aggiungere il latte di cocco nella padella e mescolare bene. Portare il tutto ad ebollizione.
3. Ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, o finché il maiale non sarà tenero e il sugo si sia addensato. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
4. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
4. Servire:
1. Trasferire il maiale caramellato in un piatto da portata.
2. Guarnire con fettine di peperoncino rosso e coriandolo fresco.
3. Servire caldo con riso bollito o noodles di riso.
Goditi il maiale caramellato vietnamita con cocco – un piatto ricco e saporito che sicuramente impressionerà!
