Mariusz Lewandowski
Mac and Cheese Affumicata: Una Ricca e Affumicata Variante di un Classico Comfort Food
La Mac and Cheese Affumicata è una versione decadente del classico amato, caratterizzata da una salsa di formaggio cremosa aromatizzata con un sottile sapore affumicato che conferisce un tocco gourmet al piatto. Questa ricetta unisce maccheroni perfettamente cotti con una combinazione di formaggio cheddar piccante e gouda affumicato, il tutto completato con pangrattato croccante per aggiungere texture e sapore. È un contorno perfetto per barbecue, riunioni familiari o qualsiasi occasione in cui desideri stupire i tuoi ospiti con un comfort food unico e delizioso.
Ingredienti:
– 450 g di gomiti
– 60 g di burro non salato
– 30 g di farina
– 720 ml di latte intero
– 240 ml di panna fresca
– 200 g di cheddar piccante grattugiato
– 120 g di gouda affumicato grattugiato
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 60 g di pangrattato panko
– 30 g di burro fuso
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Cuocere i Maccheroni: Portare una grande pentola d’acqua salata a ebollizione. Aggiungere i maccheroni e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolare e mettere da parte.
2. Preparare la Salsa di Formaggio: In una grande pentola, sciogliere 60 g di burro a fuoco medio. Mescolare la farina e cuocere per circa 1-2 minuti, finché non inizia a dorarsi e a profumare di nocciola. Aggiungere gradualmente il latte e la panna, assicurandosi che non ci siano grumi. Continuare a cuocere, mescolando costantemente, finché il composto si addensa, circa 4-5 minuti.
3. Aggiungere il Formaggio e le Spezie: Ridurre il calore al minimo e aggiungere i formaggi cheddar piccante e gouda affumicato, un po’ alla volta, mescolando finché non sono completamente fusi e lisci. Aggiungere la paprika affumicata, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, sale e pepe q.b.
4. Unire Pasta e Salsa: Aggiungere i maccheroni cotti alla salsa di formaggio e mescolare finché la pasta è uniformemente ricoperta.
5. Preparare il Pangrattato: In una ciotola piccola, mescolare il pangrattato panko con il burro fuso finché le briciole sono uniformemente rivestite.
6. Assemblare e Infornare: Preriscalda il forno a 175°C. Trasferire i maccheroni e il formaggio in una teglia da forno da 22×33 cm imburrata. Spargere uniformemente il pangrattato burroso sulla parte superiore dei maccheroni e del formaggio.
7. Cuocere: Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, o finché il pangrattato è dorato e il formaggio è fuso e bollente.
8. Guarnire e Servire: Togliere dal forno e lasciar riposare qualche minuto prima di servire. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Goditi la tua Mac and Cheese cremosa, ricca e affumicata!
