Kimchi Bokkeumbap Coreano: Risotto saltato con verdure fermentate

Kimchi Bokkeumbap: Risotto Saltato al Vapore Coreano con Verdure Fermentate

Il Kimchi Bokkeumbap è un piatto coreano popolare che combina i sapori aromatici del kimchi fermentato con il riso saltato in padella. È un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato ed è incredibilmente versatile, in quanto si presta a una vasta gamma di proteine tra cui manzo, pollo, tofu o semplicemente uova. Il risultato è una ciotola confortante e ricca di umami, veloce e facile da preparare.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso cotto (possibilmente del giorno precedente)
• 1 tazza di kimchi fermentato, tritato
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 uovo (opzionale)
• 1 cipollotto, tritato (per guarnire)
• Semi di sesamo (per guarnire)

Istruzioni:

1. Scaldate l’olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato, soffriggendo finché non diventano profumati e la cipolla diventa traslucida.
2. Aggiungete il kimchi tritato alla padella e fate saltare per circa 2-3 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
3. Incorporate il gochujang e la salsa di soia, mescolando finché non sono ben amalgamati con il kimchi e le cipolle.
4. Aggiungete il riso cotto nella padella, rompendo eventuali grumi con una spatola. Mescolate bene per assicurarvi che il riso sia uniformemente ricoperto dalla salsa e mescolato bene con il kimchi.
5. Versate l’olio di sesamo sul riso e continuate a saltare in padella per altri 2-3 minuti finché tutto è ben riscaldato.
6. In una padella a parte, fate cuocere un uovo al vostro grado di cottura preferito (opzionale, ma consigliato).
7. Servite il Kimchi Bokkeumbap nelle ciotole, guarnendo con l’uovo fritto se lo desiderate. Completate con il cipollotto tritato e una spolverata di semi di sesamo.
8. Godetevi la vostra deliziosa e aromatica ciotola di Kimchi Bokkeumbap coreano!