Karol Smith
Jambalaya: Una delizia piccante creola con gamberi, salsiccia e riso saporito
Il Jambalaya è un piatto amato della cucina creola della Louisiana che combina sapientemente i sapori di gamberi, salsiccia e una miscela di verdure, il tutto cotto insieme con riso condito. Questa meraviglia in pentola è nota per il suo sapore ricco, la deliziosa piccantezza e la capacità di unire armoniosamente diverse consistenze e aromi. Preparati a deliziare il tuo palato con questa vera prelibatezza culinaria grazie a questa ricetta classica del jambalaya.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 450 g di salsiccia andouille, affettata
– 450 g di gamberi medi, sbucciati e privati del budello
– 1 cipolla, a dadini
– 1 peperone, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (410 g) di pomodori a dadini
– 700 ml di brodo di pollo
– 270 g di riso a chicco lungo
– 2 cucchiaini di condimento creolo
– 1 cucchiaino di paprika
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– 1/4 cucchiaino di peperoncino di Caienna (opzionale per un tocco piccante)
– Sale e pepe q.b.
– 2 cipollotti, affettati (per guarnire)
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una Dutch oven a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia affettata e cuoci finché non è dorata, circa 5 minuti. Rimuovi la salsiccia con un mestolo forato e mettila da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungi i gamberi e cuoci finché diventano rosa, circa 2-3 minuti per lato. Togli i gamberi e mettili da parte con la salsiccia.
3. Aggiungi la cipolla a dadini, il peperone, e il sedano alla pentola. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono ammorbidite, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo insaporire l’aglio.
5. Unisci i pomodori a dadini, il brodo di pollo, il riso, il condimento creolo, la paprika, il timo e il peperoncino di Caienna (se lo usi). Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
6. Rimetti la salsiccia nella pentola e porta il composto a ebollizione. Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché il riso è completamente cotto e ha assorbito la maggior parte del liquido.
7. Mescola delicatamente i gamberi cotti, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente nel piatto. Aggiusta di sale e pepe.
8. Togli la pentola dal fuoco, e lasciala riposare, coperta, per circa 5 minuti per far amalgamare i sapori.
9. Guarnisci il jambalaya con i cipollotti affettati e il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Gusta questo saporito e sostanzioso jambalaya come pasto perfetto per riunioni familiari o come cena confortante che ti trasporterà nelle vivaci strade di New Orleans!
