Joe Roshkovsky
Jambalaya: Un Delizioso Piatto della Cucina Creola Meridionale con Pollo, Salsiccia e Gamberi
Il Jambalaya è un piatto vivace della cucina creola della Louisiana, noto per i suoi sapori audaci e gli ingredienti ricchi. Questa meraviglia in pentola è perfetta per cene in famiglia o celebrazioni, combinando riso, pollo tenero, salsiccia affumicata e succulenti gamberi con una miscela di spezie e verdure.
Ingredienti:
– 450 g petto di pollo, a cubetti
– 450 g salsiccia andouille, affettata
– 450 g grossi gamberi, sgusciati e puliti
– 2 tazze di riso bianco a grani lunghi
– 4 tazze di brodo di pollo
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 1 cipolla grande, a dadini
– 1 peperone, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di peperoncino
– 2 foglie di alloro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 2 cipollotti, affettati (per guarnire)
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda una pentola grande o una Dutch oven a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio d’oliva.
2. Cuoci le fette di salsiccia andouille fino a dorarle. Rimuovi e metti da parte.
3. Aggiungi il pollo a cubetti alla stessa pentola, insaporisci con sale e pepe. Fai dorare su tutti i lati, poi rimuovi e metti da parte insieme alla salsiccia.
4. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla a dadini, il peperone e il sedano. Soffriggi finché non sono morbidi, circa 5 minuti.
5. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per ulteriore minuto finché profumato.
6. Aggiungi il riso, assicurandoti che si copra bene d’olio e verdure.
7. Versa il brodo di pollo, i pomodori a dadini (con il loro succo), timo, paprika, origano, peperoncino e alloro. Mescola bene.
8. Rimetti salsiccia e pollo nella pentola. Porta il composto a ebollizione.
9. Riduci il fuoco a fiamma bassa, copri e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché il riso è cotto e il liquido assorbito.
10. Mescola delicatamente i gamberi, copri e cuoci per ulteriori 5-7 minuti finché i gamberi sono opachi e cotti.
11. Elimina le foglie di alloro prima di servire.
12. Guarnisci con i cipollotti affettati e il prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per Servire:
Accompagna questo Jambalaya con il pane di mais o un’insalata verde semplice per un pasto completo. Goditi la bontà ricca e saporita che porta un assaggio del Sud sul tuo tavolo!
