Seweryn Dominsky
Jambalaya Est-Ovest: Una Fusione di Sapori Orientali e Occidentali
Esplora la deliziosa combinazione di elementi culinari orientali e occidentali con questa interpretaizone unica della jambalaya. Questo piatto armonizza le tradizionali spezie Cajun con influenze asiatiche, mostrando un mix vibrante di consistenze e sapori che sicuramente delizieranno il palato. Con gamberi perfettamente cotti, salsiccia saporita e una variegata gamma di verdure, questa jambalaya è un emozionante viaggio culinario dall’est all’ovest.
Ricetta: Jambalaya Est-Ovest
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 500 grammi di gamberi, sbucciati e privati dell’intestino
– 500 grammi di salsiccia andouille, affettata
– 2 tazze di riso jasmine
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone grande, tritato
– 2 steli di sedano, tritati
– 3 spicchi di aglio, tritati
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di condimento Cajun
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, per il piccante)
– 700 ml di brodo di pollo
– 1 lattina (circa 400 grammi) di pomodori a cubetti
– 2 cipollotti, tritati
– Sale e pepe, q.b.
Istruzioni:
1. Scalda l’olio in una grande padella o casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi le fette di salsiccia e cuoci fino a quando sono ben rosolate, circa 3-4 minuti. Togli dalla padella e metti da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi, circa 2 minuti per lato. Togli i gamberi dalla padella e metti da parte con la salsiccia.
3. Aggiungi la cipolla, il peperone e il sedano alla padella. Cuoci per circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.
4. Aggiungi l’aglio, la salsa di soia, il condimento Cajun, la paprika affumicata e il peperoncino in polvere. Cuoci per ulteriori 1 minuto finché è profumato.
5. Aggiungi il riso alla padella, mescolando bene per farlo insaporire con le spezie e le verdure.
6. Versa il brodo di pollo e i pomodori a cubetti (con il loro succo), quindi mescola per combinare.
7. Porta il composto ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco. Copri e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o finché il riso è cotto e il liquido è assorbito.
8. Rimetti la salsiccia e i gamberi nella padella, mescolandoli delicatamente con il riso e le verdure cotte. Riscalda per 2-3 minuti.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Guarnisci con i cipollotti tritati prima di servire.
Goditi questa Jambalaya Est-Ovest come un piatto principale sostanzioso e saporito che unisce in modo magnifico elementi provenienti da due vaste tradizioni culinarie.
