Seweryn Dominsky
Jambalaya di Jackfruit: Una Delizia Sentimentale del Sud
Il Jambalaya di Jackfruit è una rivisitazione unica del tradizionale piatto creolo, sostituendo i sapori saporiti del jackfruit alla carne solita. Questo jambalaya vegano è ricco di verdure vibranti e spezie che portano il cuore e il calore della cucina della Louisiana nella tua cucina.
Ingredienti:
– 2 tazze di jackfruit (in scatola, in acqua o salamoia), scolato, sciacquato e sfilacciato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 peperone, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
– 1 tazza di brodo vegetale
– 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per il piccante)
– Sale e pepe, q.b.
– 2 cipollotti, tritati (per la guarnizione)
– Prezzemolo fresco, tritato (per la guarnizione)
Istruzioni:
1. In una grande padella o pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il sedano a dadini. Soffriggi per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno morbide e la cipolla traslucida.
3. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1 minuto, finché profumato.
4. Mescola il jackfruit sfilacciato, i pomodori a dadini (con il loro succo) e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.
5. Aggiungi il riso, la paprika affumicata, il timo, l’origano, il peperoncino in polvere (se usato), sale e pepe. Mescola bene.
6. Abbassa il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e avrà assorbito la maggior parte del liquido. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
7. Una volta che il riso è pronto, togli dal fuoco e lascia il piatto riposare coperto per circa 5 minuti.
8. Sgranocchia il jambalaya con una forchetta e guarnisci con i cipollotti tritati e il prezzemolo fresco.
9. Servi caldo e gustati il tuo saporito Jambalaya di Jackfruit vegano!
