Karol Smith
Vegetable Jalfrezi Extravaganza: Una Gustosa Fusione di Verdure Saltate in Salsa di Pomodoro Speziata
Il Vegetable Jalfrezi è un curry indiano popolare che unisce una varietà di verdure saltate e stufate in una salsa di pomodoro condita, piccante e speziata. Questo piatto, noto per i colori vibranti e i sapori decisi, è perfetto per chi desidera gustare un pasto sostanzioso e nutriente. Si abbina bene al riso o al pane naan ed è un’ottima opzione sia per vegetariani che per vegani.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tagliata sottile
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, grattugiato
– 1 peperoncino verde, tagliato a fette (opzionale)
– 1 peperone rosso, tritato
– 1 peperone giallo, tritato
– 1 carota, tagliata sottile
– 1 tazza di cimette di cavolfiore
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1/2 tazza di fagiolini, tritati
– 1 lattina (400g) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di coriandolo macinato
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di garam masala
– Sale q.b.
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Scalda l’olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tagliate a fette e soffriggi finché diventano morbide e traslucide.
2. Aggiungi l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde (se lo desideri). Mescola e cuoci per altri 2 minuti finché aromatici.
3. Aggiungi i peperoni rossi e gialli tritati, le fette di carote, cavolfiore, broccoli e fagiolini. Salta le verdure per circa 5-7 minuti finché non iniziano a ammorbidirsi.
4. Versa i pomodori a dadini, insieme ai loro succhi, e mescola bene.
5. Spolvera la curcuma, il cumino, il coriandolo, il peperoncino in polvere, il garam masala e il sale sulle verdure. Mescola per distribuire uniformemente le spezie sulle verdure.
6. Abbassa la fiamma e lascia stufare le verdure nella salsa di pomodoro per circa 10-15 minuti, o finché non sono tenere e la salsa si addensa.
7. Regola la stagionatura con ulteriore sale, se necessario. Guarnisci con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per il Servizio:
– Goditi il tuo Vegetable Jalfrezi con un contorno di riso basmati o riso bianco cotto al vapore per un pasto completo.
– Accompagnalo con del naan caldo o roti per raccogliere la saporita salsa.
– Per un’esperienza più ricca, servilo con un cucchiaio di yogurt vegano o una spruzzata di succo di limone sopra.
Il Vegetable Jalfrezi offre una deliziosa miscela di consistenze e sapori, rendendolo un’ottima scelta per una cena soddisfacente e nutriente.
