Mariusz Lewandowski
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Deliziose e saporite quesadillas tex-mex sfrizzolanti con un tocco agrumato
Tuffati nel mondo vivace della cucina tex-mex con queste irresistibili quesadillas. Questo piatto unisce il perfetto equilibrio di sapori agrumati e gustosi ripieni speziati, avvolti in croccanti e dorati tortillas. Ottime per un pasto in famiglia o come snack per una festa, queste quesadillas promettono di deliziare le tue papille gustative ad ogni morso.
Ingredienti:
Per le Quesadillas:
– 4 grandi tortillas di farina
– 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
– 1 tazza di petto di pollo cotto, sfilacciato
– 1/2 tazza di fagioli neri, scolati e lavati
– 1/2 tazza di chicchi di mais (freschi, in scatola o surgelati scongelati)
– 1/4 tazza di peperone rosso, a dadini
– 1/4 tazza di peperone verde, a dadini
– 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1/2 cucchiaino di cumino
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 lime (scorza e succo)
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per la cottura
Per la Salsa Agrumata:
– 2 pomodori medi, a dadini
– 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
– 1 jalapeño, privato dei semi e tritato (facoltativo, per un tocco in più di piccantezza)
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– 1 cucchiaino di scorza d’arancia (facoltativo, per un tocco più dolce)
– Sale q.b.
Istruzioni:
Passaggio 1: Prepara la Salsa Agrumata
1. In una ciotola media, unisci i pomodori a dadini, la cipolla rossa finemente tritata, il jalapeño (se usato), il coriandolo tritato, il succo di lime e la scorza d’arancia.
2. Mescola bene e aggiusta di sale a piacere. Metti da parte per far amalgamare i sapori.
Passaggio 2: Prepara il Ripieno delle Quesadillas
1. In una ciotola grande, unisci il pollo sfilacciato, i fagioli neri, il mais, i peperoni a dadini, la cipolla rossa tritata, il coriandolo tritato, il cumino, il peperoncino in polvere, la scorza di lime e il succo di lime. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
2. Aggiusta il composto di sale e pepe a piacere.
Passaggio 3: Assembla le Quesadillas
1. Metti una tortilla su una superficie piana e stendi uno strato di formaggio cheddar grattugiato sulla metà della tortilla.
2. Distribuisci generosamente il composto di pollo e verdure sopra al formaggio.
3. Aggiungi un po’ più di formaggio e piega la tortilla a metà per creare una forma a mezzaluna.
4. Ripeti con le restanti tortillas e il ripieno.
Passaggio 4: Cuoci le Quesadillas
1. Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
2. Una volta che la padella è calda, metti una quesadilla nella padella e cuoci per 3-4 minuti per lato, o fino a quando la tortilla è dorata e il formaggio è fuso.
3. Togli dalla padella e mantieni caldo. Ripeti con le restanti quesadillas.
Servizio:
1. Taglia ogni quesadilla a spicchi e servile con una generosa cucchiaiata di salsa agrumata accanto.
2. Guarnisci con spicchi di lime aggiuntivi e coriandolo tritato se desiderato.
Goditi le tue deliziose e saporite quesadillas tex-mex sfrizzolanti con un tocco agrumato, un piatto che sicuramente diventerà un must nel tuo repertorio culinario!
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