Deliziosa Anatra Glassata all’Arancia: Un Perfetto Equilibrio tra Dolce e Salato
Immergiti in un viaggio culinario con questa succulenta ricetta di Anatra Glassata all’Arancia che unisce il gusto acidulo delle arance con i sapori ricchi e salati dell’anatra arrosto alla perfezione. Questo piatto è un’ottima scelta per occasioni speciali, portando un tocco di eleganza sulla tua tavola. La deliziosa combinazione di ingredienti offre un equilibrio armonioso di elementi dolci e salati, creando un’esperienza culinaria memorabile.
Ingredienti:
– 1 anatra intera (circa 2,5-2,7 kg)
– Sale e pepe, q.b.
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
– 240 ml di succo d’arancia fresco
– Scorza di 1 arancia
– 60 ml di miele
– 30 ml di salsa di soia
– 60 ml di brodo di pollo
– 30 ml di aceto balsamico
– 30 g di amido di mais (opzionale, per addensare)
– Fettine di arancia fresca ed erbe aromatiche, per guarnire
Istruzioni:
1. Preparare l’Anatra:
1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. Rimuovi eventuali eccessi di grasso dalla cavità e dagli interni dell’anatra. Tampona l’anatra con carta assorbente per asciugarla.
3. Insapora l’anatra abbondantemente internamente ed esternamente con sale e pepe. Massaggia l’aglio tritato, il timo e il rosmarino su tutta la superficie dell’anatra.
2. Arrostire l’Anatra:
1. Posiziona l’anatra su una griglia in una teglia da forno con il petto rivolto verso l’alto. Se non hai una griglia, puoi utilizzare uno strato di cipolle o carote affettate.
2. Cuoci l’anatra nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
3. Con attenzione, gira l’anatra e continua a cuocere per altri 45 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C e la pelle è croccante e dorata.
3. Preparare la Glassa all’Arancia:
1. Mentre l’anatra cuoce, prepara la glassa. In un pentolino, unisci il succo d’arancia, la scorza d’arancia, il miele, la salsa di soia, il brodo di pollo e l’aceto balsamico.
2. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché la glassa si sarà leggermente addensata. Se preferisci una glassa più densa, mescola l’amido di mais con un po’ d’acqua per creare una poltiglia e aggiungila alla glassa.
3. Una volta che l’anatra è completamente arrosto, spennella abbondantemente la glassa d’arancia su tutta la superficie dell’anatra.
4. Servire l’Anatra:
1. Lascia riposare l’anatra per circa 10 minuti prima di affettarla per consentire alle carni di riassestarsi.
2. Affetta l’anatra e disponi i pezzi su un piatto da portata.
3. Guarnisci con fettine di arancia fresca ed erbe aromatiche per un tocco decorativo.
Servi la tua Anatra Glassata all’Arancia con contorni a piacere, come verdure arrostite o un’insalata verde fresca, per completare questo delizioso pasto. Goditi l’esplosione di sapori in ogni boccone!
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